炸果子怎么做好吃
炸果子,属于是一种小吃类型的,因其特殊的口味还有色泽,可以看出,在市面上的销量一直都不错。那么想要在家里面做炸果子的话,怎么做味道会好吃呢?以下小编便整理了一下相关的方法,喜欢吃炸果子的人们,还在等什么呢?一起来了解一下吧!
一、炸果子怎么做好吃
1、牛奶用习惯的方式加热到温温热,加入酵母,静止几分钟。
2、面粉中打入鸡蛋,加入泡打粉,白糖。
3、牛奶酵母缓缓加入面粉中,絮状加入食用油,继续揉成光滑的面团,盖好,温暖处醒发40分钟。
4、揉几下,分成两份,一份盖好待用,另一份擀成薄片。
5、切成小长方形,中间切一道小口,翻折。
6、两块依次做完,就可以开始炸了,从先做好造型的开始炸。
7、热锅凉油,中小火,6,7成热放入(如果拿不准,就做的时候留两小块面片,面片下锅周围起泡,45秒钟微微浮起,油温就差不多。)翻动几下,炸3分左右,金黄色就可以出锅了,沥沥油,放在吸油纸上。
温馨提示:如果不喜欢泡打粉,也可以不加,口感也不会差太多。为了配菜吃,配方口味丝丝甜,如果喜欢甜味重些,可以再多加5–10克糖,但炸的时候要多翻动,糖多上色快深。
二、炸果子的注意事项
1、注意选择油的种类
不饱和脂肪酸含量越高的油在高温油炸的时候越不稳定,产生的反式脂肪酸越多。所以尽量选择饱和程度高的油类,如动物油,或棕榈油,这两种油的饱和程度高,在高温环境下比较稳定。所以一向受推崇的橄榄油用来油炸反而更不安全。
2、注意油炸食品浅尝辄止
虽然推荐了相对健康的油种类,但是不代表油炸食品可以多吃,否则容易能量过剩。另外含脂肪、蛋白质及碳水化合物的食物在高温油炸时容易产生苯并芘、杂环胺以及丙烯酰胺等致癌物,所以浅尝辄止即可,吃的适当它们一定可以给年烘托气氛。但是量不节制,就会给身体埋下健康隐患。
3、从锅中往外捞时不要关火
很多人习惯东西炸好了直接关火再往外捞,这样比较容易控制火候,及时动作慢了,东西也不容易炸过火。但其实这样容易使炸好的东西吸进去更多的油,正确的方法应该是在炸好后直接往外捞,捞完以后关火。
炸果子怎么做好吃?首先,在进行炸的时候,需要将其给发酵,这些前期的工作都要做好,这样所炸出来的果子才会好吃哦。当然因其炸果子,属于是油炸类型的食物,所以在食用的时候,一定不要过多的食用了。在制作的时候,炸要讲究一下方法,不然会很容易糊的哦!
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