大黑豆好还是小黑豆好
豆类产品多种多样,大多数都是兼具了营养与美味于一体的良好食材,也是人体所必需的优质蛋白一个非常重要的来源。作为豆类的两个代表产品,到底是大黑豆好还是小黑豆好呢?下面就和小编一起来深入的了解一下吧,一起来学习一下相关知识!
一、大黑豆好还是小黑豆好
1、大黑豆
区别:大黑豆有很多种颜色,黑、黄、青、斑等色,大黑豆,粒型比较圆,豆仁有绿色、黄色两种,其中绿色芯黑豆营养价值比较高。在市场上粒型较小的大黑豆称为中黑豆。
功效:具有健脾利水,消肿下气;滋肾阴,润肺燥,活血解毒;止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。现代药理研究证实,黑豆除含有丰富的蛋白质、卵磷脂,脂肪及维生素外,尚含黑色素及烟酸。
2、小黑豆
区别:对于小黑豆来说很容易识别的,小黑豆的粒型扁长,豆仁是黄色的,然而大黑豆也有黄色的豆仁,所以我们只能在形状上面区分了;
功效:小黑豆的功效与作用首先体现在它极高的营养价值上,高蛋白低热量是黑豆的明显特点。此外黑豆中含有的多种氨基酸中,有七种都是人体所需的,还有不饱和脂肪酸乃至各种维生素和微量元素等,都是很丰富的。事实上补肾养肝才是小黑豆的功效与作用中最具有优势的一种。经常的食用黑豆,能够增强人体的活力和精力,而且还能延缓衰老,起到延年益寿的作用。对一些肾虚导致的腰膝酸软等现象,有很好的改善作用。此外小黑豆的功效与作用还能防止大脑的老化,黑豆中的蛋黄酥可是健脑益智的重要成分,在改善智力的同时还能提高人们的记忆力。此外小黑豆的功效与作用还体现在美容养颜上,因为它具有明显的补肾功效,当肾功能得到改善之后,人体就能正常的分解和代谢了,此时人们的气色和肤色也会好很多。而且黑豆中含有的丰富维生素E可以消除自由基,作为一种抗氧化剂,对抑制和消除肌肤黑色素有很好效果,还能让肌肤富有弹性。
其实总的来说大黑豆与小黑豆都是黑豆,只是在营养价值这方面来说,小黑豆的营养价值远远高于大黑豆,如果我们在日常生活中购买黑豆的时候我们就要好好的区别开来哦!
二、如何挑选黑豆
1、看外表
如果是比较好的黑豆,那么它的大小应该是不均匀的,因为黑豆在成长的过程中,受到了外界的干扰,本身就是黑色物质,比其他的豆类更容易接触到阳光,所以它的大小并不能决定。
黑豆并不是说黑色的豆类,正宗的黑豆里面应该有一点点红色,不过总体上看上去是黑色的,黑豆往往没有经过后天的环境加工,没有经过润色处理,假黑豆通常是非常黑的,因为已经经过了人工的处理,而且他们的大小比较均匀。
2、闻气味
通过闻气味的方式来区别,正宗的黑豆闻起来是有一种豆类的香喷喷的味道,而并不是有其他杂质的味道,如果是不正宗的黑豆,那么闻起来会有一些染色的味道,也许是涂料的味道,也许是其他化学物质的物质。
因为,这都是经过染色作用形成的,相比于其他的豆类来讲,黑豆染色所发出的味道更佳刺鼻。大家在挑选黑豆的时候一定要注意。
以上内容就是针对大黑豆好还是小黑豆好这个问题做出的较为专业,较为全面的解答啦!文章给我们介绍了两者各自的特点,又分别介绍了大黑豆和小黑豆自身的功效,具有非常强的指导意义,大家可以根据自的具体情况做出相应的选择哦。
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