芫荽怎样吃
芫荽是我们平时生活中吃的比较少的一种蔬菜了,因为这种蔬菜在我国范围内种植的面积是比较小的,所以很多人都没有听说过,但是这种蔬菜其实非常好吃的,而且也是非常的有营养,吃过的朋友都说好,那我们了解一下芫荽怎样吃。
芫荽怎样吃
三鲜芫荽水饺
材料
鱼片2磅虾仁1磅绞肉1磅瓠瓜2个香菜3把
做法
1瓠瓜刨丝,加盐出水后挤干。
2鱼片、虾仁剁成泥,边刴边洒少许盐及绍兴酒。
3绞肉加盐、糖、胡椒粉、酱油、葱姜水、麻油同一方向搅拌至有黏性,然后与鱼、虾泥拌匀。
4莞西切碎后与瓠瓜丝拌入肉馅中。
5以3杯中粉加1杯冷水的比例,少许的盐揉成光滑的面团,醒20分钟后搓成长条,切成适当大小的剂子,擀成中间厚旁边薄的饺子皮。
6包入馅料,揑出折子,手擀饺子皮可塑性高,真正是皮薄馅多,是市售的饺子皮比不上的。
7新鲜包的水饺,水滚后才下锅煮,煮滚后再点二次水即可。冷冻过的水饺则冷水时就开始煮,煮滚再点两次水。
芫荽香鱼汤
材料
大鱼,豆腐,芫荽,香菇,白菜叶,姜
做法
1.将鱼洗净剁块沥干。
2.锅中坐油加热,姜丝爆黄香。
3.将鱼块放入油中煎2面稍黄。
4.倒入开水,烧开后,中火炖20分钟。
5.加入白菜叶烧滚。
6.再加入豆腐,香菇烧开后,滚20分钟期间加盐。
7.将芫荽掐小段放入汤中。即成。小诀窍1.鱼汤的水一定是开水,要一次性加足。 2.芫荽虽香,建议少放,因芫荽有消食开胃的功效。
芫荽小炒肉
食材主料
猪里脊300克香菜梗100克胡萝卜50克辅料油适量盐3克生抽10克料酒10克葱丝5克姜丝10克淀粉3克香油适量
步骤
1.将香菜择洗干净,去叶,切成2.5厘米长的段,胡萝卜切丝。
2.将猪里脊去掉筋膜,切丝,用清水洗过后控干水,加料酒、盐、淀粉,用手抓拌均匀
3.上边加一勺金龙鱼调和油,然后静置30分钟。
4.炒勺置于旺火上,放入金龙鱼调和油,烧至三四成熟时
5.下入浆好的里脊片,当里脊片滑散浮起后捞出,控净油。
6.勺内留底油,烧至七成热时,放入葱、姜丝爆香,下胡萝卜丝炒软。
7.倒入里脊片,调入生抽翻炒均匀。
8.下香菜段迅速翻炒几下
9.淋上香油盛入盘中即成。
小贴士厨房小语
1.肉片上边封油,然后静置30分钟,炒出来会嫩。
2.最好选用香菜梗。炒时不能过水塌秧,可采用将葱姜丝、香菜放在一起拌匀的方法。
以上内容就是对芫荽怎样吃这个问题的回答,其实芫荽的吃法也是非常的简单的,和我们平时做家常菜没有多大的区别,只是在于一个其他蔬菜的和配料的搭配,只要调味品放的好,蔬菜搭配得当,那就可以做出好吃的芫荽。
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