如何焖鸡
鸡肉是一种比较常见的白肉,算是肉类中比较物美价廉的。常见的鸡肉的吃法有很多,比如:焖鸡肉、炸鸡肉、炒鸡肉等。焖鸡是最常见的吃法,那么如何焖鸡呢?这篇文章就告诉大家一下焖鸡的技巧和方法,喜欢吃焖鸡的朋友们要注意啦!
一、如何焖鸡
1、 将三黄鸡清洗干净,切成4cm左右的块,加入姜片、料酒、五香粉、盐(1茶匙,5g)、生抽、蚝油抓拌均匀,腌制20分钟左右入味。
2、 笋干用清水泡软,漂洗干净后放入锅里煮15分钟,煮好后捞出,挤干水分备用。
3、 木耳用温水泡发后,去蒂,清洗干净,用手撕成大小均等的块,沥干水分备用。
4、 青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5、 干香菇清洗干净,用温水泡发后去蒂,沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉,放在一旁沉淀。
6、 炒锅入油,油热后转小火,放入干辣椒、蒜末,爆出香味后拨到锅的一边,转大火烧热油后,放入腌制好的鸡块,煸炒至鸡肉表面略黄,盛出。
7、 将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒,然后倒入泡香菇的水,大火煮开,加入盐(1茶匙,5g)、白砂糖、老抽上色,再煮5分钟。
8、 倒入鸡块,再倒入啤酒,盖上锅盖,中火焖15分钟,撒上青蒜段即可。
二、过量食用鸡蛋的坏处
1.多食鸡蛋造成体内营养素的不平衡,从而影响健康
很多食物营养价值很高,不代表我们就每天要去摄取这种食物的营养元素,我们还是要合理搭配我们的饮食,全方位的摄取自己身体所需的营养元素,才能达到体内营养平衡。相反,如果我们长期食用一种食物,即便再好再有营养也影响到我们的身体健康,鸡蛋也是如此。
2.会增加肝脏与肾脏的负担
一般来说,每日食用1~2个鸡蛋就可以满足我们人体所需的八种必须的氨基酸。多吃鸡蛋只会转化成脂肪,导致肥胖,更重要的是分解下来的代谢产物和代谢后所产生的大量含氮废物会加重肝脏和肾脏的负担,不利于我们的身体。所以我们要控制好自己每天食用鸡蛋的数量,以免过犹不及。
3.会使血胆固醇含量过高
鸡蛋中含有大量的胆固醇,进食过量会造成体内胆固醇含量过高,诱发动脉粥样硬化、心血管疾病。
4.多食鸡蛋容易营养过剩、导致肥胖
在哺乳期的妇女,不需要刻意的去每天吃很多鸡蛋来补充自己机体所需的营养,和平时一样即可,鸡蛋吃多了反而会使胆固醇含量过高,营养过剩,导致肥胖。产妇不必担心自己少吃鸡蛋会否营养不良等问题,只需合理饮食,科学搭配,就可以满足每天身体实际需要。
三、如何挑选鸡蛋
1.嗅气味
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味
2.新鲜蛋的蛋壳比较粗糙
鸡蛋上附一层霜状粉末;陈蛋蛋壳光滑有亮光;受雨淋或受潮发霉的蛋壳有灰黑斑点;臭蛋外壳发乌,有的还有油渍。
3.把鸡蛋夹在两指之间放在耳边摇晃
鲜蛋音实, 贴蛋壳,无晃动感。臭蛋有喳喳声, 空头大的有空洞声。裂纹蛋有啪啦声。
4.把鸡蛋浸在冷水里
如果它平躺在水里, 说明十分新鲜;如果它倾斜在水中,它至少已存放了3~5天了;如果它笔直立在水中, 可能存放了10来天了;如果它浮在水面上, 这种蛋有可能已变质了。
如何焖鸡其实也是一门学问,这篇文章就给大家好好地上了一堂课。大家在看了这篇文章之后,应该对怎样焖鸡肉有了一定的了解。其实它的做法很简单,首先要准备好食材,然后要按照上面的步骤来操作就可以了。吃货们赶紧动手做吧!
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