松茸是什么,能吃吗
大千世界无奇不有,大自然作为造物主,除了给我们展现美轮美奂的风景之外,还为我们养育了各种各样的美食食材,山上的,海底的,田野的,深山的各种各样都有,他们不仅营养价值高,而且味道鲜美,今天小编要为大家介绍的是一种菌类的美食食材,松茸,接下来就来看看,松茸是什么吧!
一、松茸是什么
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
松茸好生于养份不多而且比较干燥的林地,一般在秋季生成,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是我国松茸的主要产地,产量四川为首、品质西藏为佳、名气香格里拉最大。
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,有18种氨基酸,14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和松茸醇,是世界上最珍贵的天然药用菌类。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
所以松茸不仅能吃,还有很多吃法呢,下面就为大家介绍几种吧!
二、松茸的做法
1、松茸清汤
将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。 每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
2、松茸炖鸡
将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。
3、松茸饭
将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
看了小编的介绍,小伙伴们现在知道松茸是什么了吗?大家有没有感受到大自然的神奇呢?在大自然里居然有这么神奇而又美味的松茸,大家有没有迫不及待的想一试口味呢?那就赶快行动吧!不过小编也要提醒大家,松茸是我国的二级保护濒危生物,大家一定要适量食用,珍惜大自然给予我们的馈赠呀!
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