松茸和松露有什么区别,不是一种吗
说到松茸和松露,我的第一印象就是这是一种菌类,而然而实际上松茸和松露并不是一种菌类,他们有着很大的差异与区别,无论是形态上还是产地上都有着他们自己独特的特点。那么松茸和松露有什么区别?
松茸和松露有什么区别
松茸形状如伞状,色泽鲜明,菌盖呈现褐色,然而如果观察菌柄他却是白色的,通常情况下,松茸均有纤维状茸毛鳞片,它的菌肉白嫩肥厚,质地细密,并且如果你去问一问会有浓郁的特殊香气。
松露子是实体就像是块状,有的小,如核桃一般;有的大,就好比一个拳头。松露在幼时内部为白色,质地均匀,经过漫长的生长成熟后会变成深黑色的,如果仔细观察还会发现色泽较浅的大理石状纹理,松露与松茸不同,它的外形奇特,大小不一,可小到如花生豆一般,可大到如手球一般。
在中国的很多地方有生长着松茸,然而,每个地区的松茸品质却又有着很大的差异,由于品质的差异导致松茸在价格上也相差很大,松茸的主要生产区是香格里拉、楚雄和延边等地,其中香格里拉生产的松茸量大约占全国总产量的70%,并且是连续30年的松茸出口冠军。
反观松露,它却对生长的环境有着很高的要求,它偏爱碱性土质,一般只有在石灰质地形区我们才会发现高品质的松露,比如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等,这些地区全部都位于石灰质地形内。
自此强调,松茸不是松露,虽然两者都属于珍稀菌类,但是却不是同一种东西。
松茸和松露都是具有高营养价值的天然菌种,使用它们作为食材不仅味道鲜美,还会有益于我们的身体。
松茸炖鸡就是一道非常好的美食。松茸颜色微白,实地均匀,香味浓郁,口感极佳,营养成分也很高。此汤不仅味道鲜美可口,同时由于与温补的鸡肉一同熬制,最后制作出来的鸡汤味道鲜美,滋润肠胃,并且易于消化,在冬日喝些松茸炖鸡汤实在是必不可少的冬日温补汤。
说道松露,不知道大家有没有听过松露巧克力,这是一种非常美味的巧克力零食,虽然它没有用松露作为材料,但却以松露为名,有着松露一样的形状,由于看上去就像是刚从土里出来的松露因此命名为松露巧克力。如果我们尝试去品尝,你会发现它酥脆的外表下有着一个甜美柔软的心。
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