武大郎烧饼制作方法
听过武大郎烧饼吗,相信看过水浒传的人都知道,但是大家知不知道武大郎烧饼制作方法呢,不清楚的人看看这篇文章是怎么说的吧,武大郎烧饼并不是一款素饼,还可以加入五花肉,鸡蛋等,所以营养价值还是比较高的美食哟。
一、武大郎烧饼制作方法
主料:材料:五花肉,葱,姜丝水,鸡蛋,生粉,橄榄菜
步骤:
1、揉好的面团醒20分钟,剁好肉馅。
2、把醒好的面团分成两份,擀成薄薄的圆饼。
3、把馅均匀的铺在上面。
4、盖上另一张饼皮。
5、封边,就是边角向内卷起,压实。
6、如果有电饼档的就更简单了,放进去调好时间就可以了。我用的平底锅。两面煎至金黄色,浇一些水,盖上盖子,等水干后用筷子插一下,里面没有粘粘的就表示熟了。放了橄榄菜,很香,味道也不会太淡。喜辣的朋友也可以放辣椒酱。
二、烧饼的来源
据史书考证,烧饼是汉代班超时从西域传来的。〈续汉书〉有记载说:“灵帝好胡饼。”胡饼 就是最早的烧饼,唐代就盛行了。〈资治通鉴。玄宗〉记 载:安史之乱,唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫,无所果腹,任宰相的杨国忠去市场买来了胡饼呈献。
当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。为此诗人 白居易赋诗一首称:“胡麻饼样学京都,面脆 油香新出炉。寄于饥谗杨大使,尝香得似辅兴无。”说在咸阳买到饼象不象长 安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面 清油、碱面、糖等为原 辅料,和面发酵,加酥入味,揪剂成型,刷糖色,粘芝麻,入炉烤制,因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。
三、武大郎烧饼起源
武大郎烧饼起源于北宋景佑年间,始称“炊饼”,武松对武大郎说:“假如你每日卖10扇蒸炊饼,你从明日为始,只做5扇蒸出去卖。”(见第24回)“次日饭后,武大只做了三两扇炊饼,安在担儿上,这妇人一心只想着西门庆,那里来理会武大做多做少。”(见第25回)请留意:这里指的是“蒸炊饼”。后经过山东省梁山县武大郎食品开发有限公司,蔡怀坤先生改进,改称“武大郎烧饼”。它平衡人体营养所需,采用绿色的营养搭配,它的外形精美、制作方法独特,完整的保留了食品原有的营养元素。老少皆宜,令人口齿留香、百吃不厌。适应了人们现代生活节奏,使得顾客众口不再难调。
大家了解了武大郎烧饼制作方法以后,是不是爱上了吃武大郎烧饼,本文不但介绍了武大郎烧饼的制作过程,还介绍了武大郎烧饼的来源和烧饼的起源,让我们对于武大郎烧饼的了解更深入了,爱吃的人可以自己做一块饼来尝试一下。
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