板栗怎样吃，小编告诉你

在日常生活中，我们除了大部分在街上、市场卖的板栗有生板栗、炒板栗和糖炒板栗之外，板栗还有什么样的做法和吃法呢？在我们所吃的家常便饭中，也有不少人家里，会用板栗来熬汤水喝，因为板栗的肉内含丰富的矿物质和维生素。现在，我们来看看板栗怎样吃。

一、板栗怎样吃

（一）冰箱冷冻法

栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。

（二）微波炉加热法

将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。

（三）热胀冷缩法

用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。

（四）日光暴晒法

把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。

二、板栗的吃法

栗子的吃法多种多样，既可鲜食、煮食、糖炒、菜用，又可加工成各种食品。南方栗作为菜栗为宴席菜中佳肴，板栗乌骨鸡、板栗红焖羊肉、栗子炒鸡块、栗子炖猪蹄等菜肴家喻户晓。北方栗糖炒，更是糯、香、甜，味美可口。最特别的吃法是把栗肉碾细，与糯米一起煮粥，清香味鲜，同时也是上等的药膳，补肾益气。此外，还有用栗子和糯米合起来做甜酒的习俗，酿出来的甜酒醇香扑鼻，解乏提神，喝过之后让人觉得浑身舒畅。苏东坡有诗云：“老去自添腰脚病，山翁服粟旧佳方。客来此说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”南宋诗人陆游，也曾写道：“齿根浮动叹吾衰，山栗炝燔疗夜饥

（一）栗子鸡

1、主料：开膛雏鸡1只(约400克)，生栗子150克。

2、配料：葱姜片共10克

3、调料：酱油30克，甜面酱25克，料酒10克，味精1克，汤400克， 白糖30克，水淀粉20克，花生油1000克(约耗75克).花椒油5克。

4、烹饪工艺：

（1）将鸡摘洗于净，剁成3厘米见方的块，放入少许酱油拌匀。

（2）将栗子洗干净，用刀在顶上劈成十字花的刀口，放入锅内加水煮熟后，捞出剥去皮，每个劈成两半，分别将鸡和栗子过糖 油炸至红色时捞出。

（3）炒勺内放入少许油，用葱姜炝锅，放入甜酱，炒出酱香味时，放入酱油、汤、料酒、白糖、鸡块和栗子，盖上锅盖，移 至小火焖至八成烂时，再移至中火上，待汤汁烤去一半时，鸡 肉已烂，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油即成。

5、风味特点：

色泽红润，香醇汁浓，甜咸味美。

（二）栗子焖羊肉

1、原料：羊肉640克，栗子320克，红、白萝卜各1个，桂皮、八角、红辣椒、姜茸、酱油、蚝油、鸡粉、糖、盐适量。

2、制法：

（1）羊肉剁块，飞水过冷后，沥干水分;红、白萝卜切角形。

（2）先将红、白萝卜各一半置锅中，加入清水煮沸，把羊肉加入同煮15分钟，取出羊肉过冷后，沥干水分，萝卜弃去。

（3）坐锅点火，爆香姜茸，加入羊肉炒透，下酒，即把调味、桂皮、八角和辣椒放入，沸后以慢火焖约1小时。

（4）羊肉炖烂后加入萝卜及栗子，再焖至栗子软时，即可加入芡汁料上碟。

三、山药栗子猪尾汤

（一）功效：淮山药栗子猪尾汤，功能健脾补肾、益精补髓。脾肾虚弱、腰膝酸软、小便频、夜尿多，可常用此汤作食疗。

（二）配料：淮山药50克、栗子250克、猪尾1条、生姜2片。

（三）制作方法：将栗子去壳去衣;淮山药用水浸软;猪尾切件，出水。将所有配料放入瓦煲内，加水煮2小时，调味即可连汤料同食。

现在，我们了解了板栗怎样吃以及板栗的做法，做的时候所需要用到的材料等等。有的做法，可能有部分人第一次看到，也在想好不好吃，不过看到材料，都会想到很好吃吧。看到这，小编相信大家都有一种跃跃欲试的感觉了，快点去动手做给家人们吃吧。