贡丸煮多久才能美味又健康?
贡丸原为泉州特色美食,如今在全国各地商场均有销售。贡丸由新鲜猪肉绞碎后加入调料揉制而成,口感细腻,风味独特,有多种口味可供选择,可低温保存,食用方便,也是在吃火锅时常见的美食。你知道贡丸煮多久最能保留美味吗,一起来了解一下吧。
一、贡丸煮多久最合适?
贡丸与其他肉丸相比除了口味和口感上更丰富,其他基本相同,都是肉和蔬菜制成,所以煮得时间不需要过长,以5到107分钟为宜,时间过长容易将贡丸煮散。
二、贡丸的做法
1、贡丸萝卜丝汤
食材:贡丸若干个、萝卜一小块、香菜两根、白胡椒粉、盐、鸡精
做法:
(1)切一小段萝卜刨成丝,贡丸如果太大,可以切成2份或4份;
(2)煮开一锅水,放入贡丸煮2-3分钟后,加入萝卜丝;
(3)等煮到萝卜丝变软,煮掉辛辣味后,加入盐、白胡椒和鸡精;
(4)再煮2分钟,关火,盛入碗中,撒上香菜就可以了。
2、香菇贡丸
食材:猪肉500克、鸡蛋清一个、盐、糖、鸡精、五香粉、香菇 、淀粉20克、白胡椒粉、香葱
做法:
(1)将猪肉切小块放进搅拌机,加入盐,糖,鸡精,白胡椒,五香粉,香葱等调料,搅拌成泥,越细腻越好,等搅拌得差不多后加入蛋清,淀粉,搅拌均匀;
(2)将搅拌好的肉泥放入大点的容器中,顺着一个方向搅拌肉泥,并摔打几下,如此反复几次,直到肉泥上劲,然后加入切成细末的香菇(香菇用温水洗净,切末后挤干水分),充分拌匀;
(3)烧水,水温有点温就可以捏丸子下锅了,要用水温把丸子养熟,不要开水下锅,据说可能丸子会开裂,而且外面滚开了,里面还没熟。(我用的电饭锅,省力升温慢,不用担心火候)右手拿调羹,左手捏丸子,将肉泥从虎口处挤出,(大小随你喜欢,我的比较大只),旁边放碗清水,用调羹接丸子放入锅中,要浸下水,以防肉泥粘在上面;
(4)丸子滚开,撇去浮沫,煮熟捞出,即可食用。
3、清炒贡丸
食材:贡丸10个、 青椒1个、红椒1个、葱花、姜片、蒜片、食用油、食盐
做法:
(1)准备食材葱切段,姜蒜切片,青红椒切块;
(2)贡丸解冻后切十字花到,底部不能断,放入开水煮开成花朵。
(3)锅中放油,爆香葱姜片;
(4)放入青红椒片翻炒;
(5)放入煮开花的贡丸,沏如少许煮贡丸的汤,加盐,放葱花炒匀,关火装盘。
同时贡丸煮多久还取决于丸子的大小及原材料的易熟程度,贡丸不仅营养美味,制作方法也非常简单,大家可以根据自己的口味喜好添加蔬菜肉类以及调味料,是一道不错的家常菜,同时我们要注意贡丸在低温下长时间保存会影响其新鲜度,所以建议尽快食用。
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