究竟什么小龙虾好,快来看答案!
又到了夏天这个一年一度的吃小龙虾的最好时节。宵夜买上几斤小龙虾配上啤酒或者汽水,约上三五好友,真是最真实最潇洒的夜晚生活。小龙虾好吃,但是怎么能不顾身体健康而乱吃呢?你是不是知道究竟什么小龙虾好呢?不知道的话就好好看看这篇文章吧!
一、麻辣小龙虾
1.需要材料
龙虾尾(整只小龙虾也可以)1斤,郫县豆瓣酱1大勺,植物油2勺,盐2勺,料酒1勺,葱2段,蒜2瓣,姜几片,八角桂皮香叶少许,十三香少许,高汤适量,辣椒粉或干辣椒适量,花椒油1勺。
2.做法
(1)将龙虾尾洗净。如果用整只小龙虾,要用毛刷刷净,或者用盐水浸泡一会儿。准备好各种调料。热锅热油,爆香葱段大蒜、八角、桂皮和香叶,加入郫县豆瓣酱炒开。
(2)倒入龙虾尾,翻炒净表面的水分。加入高汤,盐、料酒、辣椒粉、花椒油和姜片煮沸。因为挑花椒粒比较麻烦,所以我直接用花椒油代替。高汤也可以用清水代替。撇去锅边的浮沫,用小火煮20分钟左右,再浸泡至入味即可。
二、咖喱小龙虾
1.需要材料
小龙虾1斤,胡萝卜洋葱少许,咖喱粉或咖喱块40克,料酒1勺,植物油1勺,盐2勺,牛奶适量,大蒜两瓣。
2.做法
将小龙虾处理干净,切洋葱和胡萝卜。热锅热油,爆香少许蒜末后,炒香咖喱粉。如果用的是咖喱块,要倒入牛奶和水煮沸,将咖喱块融化。倒入洋葱块和胡萝卜,将洋葱和胡萝卜炒软后,倒入龙虾尾。加入料酒、盐、牛奶和水,将龙虾尾煮至收汁即可。因为咖喱本身是复合调味料,所以需要的材料更少也更方便。
三、啤酒小龙虾
1.需要材料
小龙虾2斤,植物油两大勺,郫县豆瓣酱1大勺,八角桂皮香叶等少许,盐2勺,糖1勺,料酒1勺,啤酒1杯,葱蒜姜粉适量,香菜少许,辣椒碎适量。
2.做法
(1)将鲜活的小龙虾用水和毛刷刷洗干净。活的时候我没有抽它的肠,做熟了剥开肉的时候抽掉一样的。锅中加水,将小龙虾煮至泛红,捞出沥净水分。
(2)准备好这个香料,热锅热油爆香葱蒜后,下各种香料炒香,炒出红油。倒入小龙虾,加啤酒和少许料酒、盐和汤,加适量水煮沸,把小龙虾煮熟后泡在汤汁里入味即可。
以上三种都是比较家常的做法,尽量用最少的调料做出好吃的味道。什么小龙虾好?当然是最干净的最好,至于口味,则引人而异。
小龙虾肉质细腻,富含蛋白质,有助于病后的康复和满足人体日常生活需要。至于什么小龙虾好,则引人而异,因为每个人的口味是不一样的,对于麻辣口味的接受程度也不一样,所以没有必要为了一个口味的区别而争论。但小编也要提醒大家一句,小龙虾一定要处理好之后才能好好享受哦!
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