红薯叶的营养有哪些?
抱紧你却抓不住你的爱剩一点点,但是美食却是很好抓得住的,我们不会让他逃出我们的法眼,为什么我们要了解生活中各式各样的美食呢?还不是因为它们长得太好看,每个人的身体状况也是不一样的,食物也是需要我们精心挑选的,所以红薯叶的营养有哪些?
一、红薯叶的营养
在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前,红薯是长寿保健食品,而红薯叶却被废弃或作为饲料,只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2.74%,胡萝卜素5580国际单位/100克,维生素B2为3.5毫克/公斤,维生素C为41.07毫克/公斤,铁3.94毫克/公斤,钙74.4毫克/公斤。薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较,在14种营养成分中,蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。
二、红薯叶
(多年生蔓性草本植物)又称地瓜叶,即红薯生长过程中的茎上的叶子。红薯叶有很多用途,比如有提高免疫力,保护视力,延缓衰老,解毒等作用。一般食用的是秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑,经常食用有预防便秘、保护视力的作用,还能保持皮肤细腻、延缓衰老。
三、做法
将红薯叶摘好,洗干净。起锅,可倒入麻油。油热后,将切好的蒜米倒入,爆香。蒜米爆香后,开大火,将洗干净的红薯叶倒入翻炒。大火翻炒至红薯叶软熟后,加入盐、生抽调味即可出锅。
四、红薯叶的更多营养成分
红薯叶是红薯藤的叶子,又称地瓜叶,是旋花科甘薯植物,它是经过人工选择培育出供人们食用的红薯苗顶端尖嫩茎的品种,在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”,“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”,亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种。红薯叶的营养非常丰富,叶子翠绿鲜嫩、爽口,它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多,特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍,比鲜玉米、芋头等高600多倍。红薯芽苗营养丰富,每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。
红薯叶的营养有哪些?你知道吗?其实它的作用是有很多的,主要作用还是能起来调理人们身心健康的,主要是要掌握要领才能弄好,而且在我们的日常活动中都少不了有它的参与,不要看它个头小,它的作用可是堪比鸡鸭鱼肉,那么小伙伴们知道了吗,不妨可以参考一下哦,它是很不错的哦!
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