鱼肉的营养价值有哪些,吃鱼肉有哪些好处
鱼肉的味道鲜美,肉质松软,非常适合老年人和小孩子食用,而且鱼肉的营养价值非常丰富,含有很多蛋白质和氨基酸。鱼肉的种类有很多,我们经常吃到的家常鱼以淡水鱼居多,例如鲤鱼、鲈鱼、鳜鱼等等,不同种类的鱼肉质会有些许的不同,鱼刺的数量也不尽相同。
一、鱼肉的营养价值
鱼肉的营养价值比较高、口感好和易于消化吸收等长处。研讨发现,鱼肉中富含多种维生素(如维生素A、维生素D和B族维生素等)、酶类、矿物质(如钙、磷、钾、碘、锌、硒等)、不饱和脂肪酸及优异蛋白等营养成分。鱼肉可分为暗色鱼肉和白色鱼肉两种。暗色鱼肉中富含的营养物质较多,滋味较腥。白色鱼肉中富含的营养物质相对较少,但腥味较轻。
二、经常吃鱼肉的好处
1、吃鱼会使人变聪明
鱼体内含有丰富的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中,DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能,而且有利于人的智力系统的发育。因此,多吃鱼会使人变得聪明哦。
2、吃鱼有助于人体发育
鱼肉中富含蛋白质,每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体,具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效,可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候,我们吃鱼的原因之一,因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。
3、吃鱼可以降低胆固醇
鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸,很容易被人体消化、吸收,而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合,把胆固醇从血管中带走,从而降低体内胆固醇的含量,有利于身体健康。
4、吃鱼降血脂效果好
经常吃鱼可降低血脂,医学实验证明,在相同的血脂水平情况下,一段时间后吃鱼的人比较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平,两者血脂含量相差40%。
5、吃鱼易于消化
鱼肉很容易被体内消化和吸收,鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高,吸收利用率可高达96%。
6、吃鱼可以延缓衰老,还利于女士美容
鱼体内营养丰富,含有人体所需的各种营养元素,常吃鱼可以延缓衰老,减缓记忆力下降的趋势,还对于女士的容颜保养有一定的帮助。
好了以上就是小编今天关于鱼肉的营养价值以及吃鱼肉的好处的相关介绍了,鱼肉的口味很大程度地取决于鱼肉的新鲜程度以及烹饪方法,如果烹饪方法选择的不合适,很可能会影响鱼肉的营养价值,因此,想要充分发挥鱼肉的营养,就尽量避免采用腌制或油炸的方法。
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