苦荞怎么食用

苦荞一般种植于西南等地，随着现代各地饮食文化的交流，苦荞也随之带到各个地方，慢慢被人们熟知和食用。相信很多人都知道苦荞是一种药食两用的食材，对预防高血糖、高血压、高血脂有一定的功效，那大家知道苦荞怎么食用吗？

一、苦荞怎么食用

1、主流产品形式：茶，一泡即可，轻松实现养生。

2、苦荞香米，它的烹饪形式为蒸米饭、煮粥。

苦荞香米是苦荞经过脱壳而成，它可以和大米、小米等搭配，抓一把就可以!做法相对简单，比如苦荞香米饭，在蒸大米时放上一把苦荞便可!比如苦荞小米粥，也是这样，和小米同时下锅，根据个人喜好可以搭配红枣、枸杞、百合、红薯等等。

3、苦荞面粉：烹饪方式与白面1：4比例混合加水和面，可以做面条、包子、饺子等其他面食!相对于前两种做法比较繁琐。但它可以做出许多花样!

二、苦荞的介绍

苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞--七大营养素完全集于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽;在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。

苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦(鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称)，别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。

它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品(降血压，降血糖，降血脂)。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。

了解完苦荞怎么食用和苦荞的介绍，朋友们了解苦荞了吧，如果有三高的朋友可以尝试食用，或者泡一杯清香的苦荞茶来品一品，这些都是不错的选择。喜欢食用苦荞的也不要担心，苦荞食用过多会有什么副作用，因为苦荞是一种可以当主食的食品，既能享受美食又能治疗疾病又有谁不喜欢呢。

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