核桃的营养价值有哪些
核桃是一种生活中很常见的坚果,深受人们的喜爱,上到老人下到小孩。大家都知道核桃可以健脑益智,降低胆固醇等功效。那么核桃里究竟哪些物质是对人体大益处?还有,每天吃多少,怎样吃才能使它的营养物质被人体更好的吸收呢?下面就让我们来了解一下吧。
那么核桃的营养价值有哪些呢?怎样吃最科学?核桃生食营养损失最少,在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前,吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术,相信在不久的将来,全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量,-般认为每天吃5~6个核桃,约20~30克核桃仁为宜;吃得过多,会生痰、恶心。此外,阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
科学家们发现,每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质,它比柑桔高出20倍,菠菜的抗氧化成份为0.98个单位,胡萝为0.04个单位,西红柿为0.31个单位。
科学家们认为,人吸收了核桃的抗氧化物质,可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止,人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量,并减少患心血管疾病的可能性。
1、核桃营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪,矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克,脂肪63克,碳水化物10.7克,钙108毫克,磷329毫克,铁3.2毫克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多,营养价值较高,此外,还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分,不但不升高胆固醇,还能减少肠道对胆固醇的吸收,适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁,是人体理想的肌肤美容剂,经常食用有润肌肤、乌须发,及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素,是中成药的重要辅料,有顺气补血,止咳化痰,润肺补肾等功能。当感到疲劳时,嚼些核桃仁,有缓解疲劳和压力。
对于男性来说,核桃要有这壮阳补肾的功效,据传,马来西亚的一种壮阳药,就是科学家从核桃中提取相应物质研制而成。
现在已经我们了解核桃的营养价值有哪些以及最科学的食用方法。长期食用它小孩可以益智,老人可以抗衰老。其实不只是老人小孩,平时人们都可以吃一些,它其中含的抗氧化物质更是可以使人们免受疾病的侵扰,还有多种人体所需的维生素。吃核桃对各个年龄阶段都有好处,看来它真的是深受大家喜欢的一种坚果呢。
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