有真燕窝吗,如何鉴别真燕窝
燕窝从古至今都是人们喜爱的补品,自然它的价格也是比较昂贵的,所以市面上也出现了许多真真假假的燕窝,鱼目混珠,人们也都趋之若鹜地去购买燕窝。那么有真燕窝吗?你们是否真的了解燕窝?又知道如何鉴别真燕窝吗?
一、有真燕窝吗
答案是肯定有的,毕竟是从古至今的补品,那么如何鉴别真燕窝?
燕窝多产于东南亚,全世界每年燕窝的产量在600吨左右(2005年),其中,印尼燕窝占全球燕窝总产量的80%,马来西亚13%,泰国5%,越南2%,当然,东南来其他的一些国家也有出产少量的燕窝,但是产量非常的稀少。
燕窝有采自天然的洞燕、人工饲养筑于室内的屋燕和加工燕三大类。此外还有用海藻制成的人造燕窝和用淀粉等制成的假燕窝。这种假冒品几乎可以乱真,所以鉴别燕窝首先要分出真假,再分品类,定档次。
二、燕窝鉴别方法如下
1.假燕窝之一:漂白燕窝的鉴别方法
漂白燕窝外观上色泽死白,一味的白,而且一整批燕窝一个色号,久置不变色。
漂白燕窝味觉上有一股化学药水的刺鼻味,当然现在一些高明的微漂燕窝几乎闻不到刺鼻味,但是这种燕窝的特点是久置不变色,不会和空气发生氧化。
2.假燕窝之二:刷胶燕窝的鉴别方法
刷胶燕窝外观上严丝合缝,密不透风,没有天然燕窝经过手工挑毛留下的缝隙。燕窝整体外观厚、重、大,且表面光滑平整。严重的刷胶会密不透风,现在老板也高明的刷胶,所以部分和局部刷胶,缝隙不会全部堵死,以假乱真是最终目的。刷胶燕窝在泡发时候水质浑浊不清,有时候能摸到一定的粘性。
3.假燕窝之三:补碎燕窝的鉴别方法
补碎燕窝目的是增加燕窝重量,提高利润。一般是在底座补碎,把燕碎化学处理干净后粘连到燕窝底座上,这种燕窝底座非常厚重,且没有分明的燕丝,全是燕碎。
4.假燕窝之四:染色燕窝的鉴别方法
染色燕窝主要是创造市场噱头和卖点。11年以前的假血燕事件大家都知道了,央视报道过,都是普通毛料通过染红而成。后来曝光后,大家都害怕了,不敢买红色血燕了,怎么办呢?买白燕,然后市场就清一色的白燕盛行开。再后来,大家又知道了白燕很多就漂白造成的?怎么办呢,买黄燕,然后市场又清一色的黄燕盛行开。直到现在基本上,所有色号的燕窝全部可以定制,染色燕窝大家比较好鉴别,外观可见太白的燕窝,廉价的血燕,黄燕不要买,就不容易中招。
5.假燕窝之五:增味燕窝的鉴别方法
天然燕窝有一股蛋白清香,有的人闻起来觉得有点蛋清腥味,但是每盏燕窝都不可能一个味道,因为和燕窝所处环境有关,商家为了追求“浓浓的”蛋清味就会用化学药剂涂抹燕窝达到向客户吹捧的目的。增味假燕窝一般色泽比较黄,味道非常浓烈,而且盏盏味道一致。
有真燕窝吗?真燕窝是确确实实存在的,以上也是小编对于鉴别真燕窝的一些方法,希望大家在购买燕窝的时候能够做好理性,不要盲目购买,同时燕窝也能够做出许多美味佳肴,能够鉴别真燕窝是个小巧妙,但也要多注意一下做燕窝的方法喔!
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