湖北小吃有哪些
提到湖北,大家首先想到的会是什么啦?武大的樱花、黄鹤楼、武当山、三峡抑或是神龙架?当然最不能忘得应该是武汉的户部巷了。这可是吃货们的福地。湖北的小吃种类繁多、口味独特、令人口齿生香。湖北小吃有哪些?下面是小编为大家整理的湖北小吃。
湖北小吃有哪些
湖北小吃品种丰富,口味各异,历经百代不衰,并且因时而异,轮换上市,四季更替。春有春卷、春饼、汤圆、年糕、油香;夏有凉粉、凉面、棕子、豆腐脑;秋有蟹黄汤包、盐茶鸡蛋、蜜汁莲藕、炸臭干;冬有醪糟、豆丝、糍粑,常吃常新,四季变换。"芝麻馓子叫凄凉,巷口鸣锣卖小糖,水饺汤圆猪血担,深夜还有满街梆",这便是道光年间汉口小吃夜市的真实写照,这也足以说明湖北小吃在清朝时期的品种已是相当丰富。
武汉菜秉承湖北菜系风格,湖北江河湖泊众多,水产极为丰富,所以武汉餐桌上河鲜是必不可少的。武昌鱼便是因为1958年毛泽东主席的"才饮长沙水,又食武昌鱼"的佳句而名扬五洲。更有梁子湖河蟹,也是武汉人餐桌上必不可少的佳品。
一、八卦汤
武汉市小桃园煨汤馆的传统名肴。因为乌龟背壳形似古八卦图,故人们又称之为八卦,用龟肉制汤,便称八卦汤。此菜在清末已驰名中外。许多来华旅游的外宾和国内旅游者到武汉,总要前往小桃园品尝此菜,他们将其视为"长寿菜",吃后永葆青春,延年百岁。
二、黄陂三合(黄陂三鲜)
以鱼丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。鱼丸子选用鱼肉剁茸,以蛋清、葱白、姜汁、猪油作调料,氽制而成。肉丸选用猪腿肉,配以鱼茸和调味料,酥炸而成。肉糕原料同肉丸,多蒸制而成。两种或三种合烧,鱼有肉味,肉渗鱼香,别具风味。
三、清蒸武昌鱼
武昌鱼是鳊鱼的一种,原产于鄂州市的梁子湖。其鱼肉质细嫩、脂肪丰富,可用多种方法烹制菜肴,其中清蒸为最佳。清蒸武昌鱼一般选用两斤左右一条的武昌鱼,辅以火腿、冬菇、冬笋和鸡汤等清蒸以后,再在鱼上缀以红、黄、绿各色菜丝,看上去五彩缤纷,举筷一尝,肥美细嫩,汤质鲜香,回味长久。
四、瓦罐鸡汤
武汉小桃园的瓦罐鸡汤有着其独特的风味,其原料为产于黄陂、孝感一带的肥嫩母鸡。将鸡块投入油锅爆炒,再倒入盛有沸水的瓦罐内,用旺火煮熟,小火煨透。鸡汤鸡肉软烂,汤浓味鲜,是宴席上的佳菜肴。
看到上面的小吃,小编口水都要流下来了。大家觉得怎么样啦?湖北小吃有哪些?想必大家已经很清楚了。湖北还有多种美食,像周黑鸭、热干面等,在这里小编就不一一阐述了。大家如果有机会去湖北的话,可一定要尝尝湖北小吃,相信湖北的小吃一定不会让你们失望的。
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