独家秘制三杯鸡,赶紧学起来吧
三杯鸡是江西的名菜,很多吃过三杯鸡的人都会觉得三杯鸡是一道美味的菜,三杯鸡有一个小故事,就是一个贫穷的妈妈家里来客,只好把养了多年的鸡杀了,然后自己在后院琢磨了九层塔作为辅料,再加上自己的独特配方做出来的鸡肉比平时普通的做法更加好吃。有的人自己也想在家学会做三杯鸡,那么秘制三杯鸡怎么做呢。
一、秘制三杯鸡
1. 第一步
首先我们要准备好鸡、葱姜蒜、香菜等,然后把鸡处理干净剁成小块,放入米酒和切好的姜片进行腌制,去除鸡肉的血腥味大概要腌制二十分钟。
2. 第二步
倒入油把锅烧热,记住必须用麻油,然后把腌制好的鸡肉倒进去煎,鸡块煎成金黄色就可以捞出来了。
3. 第三步
在重新起锅,放入猪油,烧热后,把姜丝蒜片还有干辣椒等放在一起炒,然后把鸡块放进去,加半碗米酒,盖盖子烧几分钟。
4. 第四步
烧了几分钟就可以打开盖子倒老抽翻炒,然后把火调成小火焖个十几分钟就可以了。
5. 第五步
最后一步就是加大火收汁,收好之后再加上一些葱和香菜这道菜就完成啦。
二、制作时注意事项
1. 我们在翻炒鸡块的时候要少放一点油,因为鸡块里本来就有很多油,在炒的时候自己会分泌出来,放多了的话口感可能就会有点油腻。
2. 鸡肉在炒的过程中是很容易熟的,所以我们在炒的时候一定要控制好时间,炒太久可能我们做出来的效果可能就没有那么好。
3. 配料调味我们可以根据自己的口味来做变化,爱吃辣可以放一些小米椒,不爱吃辣的可以自己少放一点辣椒,这样做出来的三杯鸡也符合自己的口味。
其实鸡肉我们平时可以多吃一点的,鸡肉对我们的身体营养价值也是很高的,平时很多人不知道鸡肉要做成什么样的才好吃,但是现在我们学会了这道秘制三杯鸡我们就不用纠结,自己按照上面的食谱做个几次就能学会啦,想吃到这道美味的秘制三杯鸡我们就赶紧行动起来把。
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