好吃的茼蒿豆腐汤
茼蒿闻起来清香,吃起来香甜,是老少皆宜的一道菜。茼蒿的烹饪方法很简单,可以清炒,也可以炖汤,只要加入喜欢的调味料即可。说到炖汤,在炎炎夏日吃不下饭的时候,一道汤就可以解决很多问题了。今天就来说说如何制作茼蒿豆腐汤,具体的制作方法如下。
茼蒿豆腐汤怎么做好吃,这些方法都可以
茼蒿是一种具有特别味道的蔬菜,有些朋友对它的味道是避而远之的,茼蒿具有一种特殊的挥发油,对人体有开食健胃的功效。利用茼蒿和豆腐一起煮汤,味道比较清淡,适宜在夏天饮用。
做法一
原料:茼蒿、豆腐、鸡腿菇、盐、黄酒、色拉油、水。
操作:
1、豆腐1盒,撕开外包装,用刀划成小块。
2、鸡腿菇洗净,切成长条(提前一天做好的,没有拍到过程图)。
3、坐锅热油,放鸡腿菇煸炒,鸡腿菇炒软滴几滴黄酒,加少许盐,加一碗水。
4、水煮开后放入豆腐,再次煮开后放盐,转小水继续煮5分钟至豆腐入味。
5、再次转大火,加少许色拉油,放入茼蒿叶,关火,搅拌下,用锅的余温把茼蒿煮热,关火。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油,可消食开胃。含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,可以养心安神、降压补脑,清血化痰,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退。茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝,促进排便,达到通腑利肠的目的。豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
做法二
1、准备材料,茼蒿洗净控水。
2、豆腐切小块。
3、茼蒿切段,香葱切碎。
4、热锅放花生油,略炒茼蒿。
5、加一小碗水。
6、水开后放豆腐块,放盐烧约5分钟即可停火,撒香葱,出锅淋麻油。
做法三
1、茼蒿去掉老茎和老叶,洗净
2、切小段
3、豆腐切四方小块,煎锅放油,煎至两面金黄
4、煎好的豆腐拨拉到一边,用余油爆香葱末
5、换深一点的锅,加入能没过豆腐的清水,加入盐和五香粉调味,盖盖小火炖半个小时,汤浓味香
6、加入茼蒿,翻匀,再煮一分钟就可以品尝了。
茼蒿豆腐汤怎么做好吃呢?其实很简单,只要将茼蒿煮熟,放入豆腐,再撒上调味料即可。这应该是最简单的制作方式了,如果想要更好吃,可以加入其他食材,比如杏鲍菇、鸡腿菇、火腿肠等,来提升鲜味。总之呢,作为一道家常菜,茼蒿豆腐汤还是非常容易的。
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