你们知道老黄瓜能吃吗

黄瓜，相信大家都知道这个既可以当做瓜果蔬菜又能够当成水果来吃的神奇的食物之一了。黄瓜不仅仅口感好，黄瓜还富含多种营养物质，能够有效的抗肿瘤，抗衰老等等功效。那么，老黄瓜大家知不知道他能不能吃呢？今天就告诉大家相关知识，顺便附带老黄瓜的美味做法哦。

老黄瓜能吃吗

一、老黄瓜的功效和作用

1、降低胆固醇

老黄瓜富含细纤维素、植物蛋白及维生素，经常食用能促进肠道中宿便的排泄;

并帮助降低体内胆固醇浓度，这对胆固醇较高的朋友极为有利。

2、减肥

老黄瓜中含有的丙醇二酸可抑制糖类转化为脂肪，从而起到帮助减肥的良好作用。

3、抗癌

黄瓜中富含一种叫做葫芦素C的物质，这种物质可以提高我们的免疫力，从而增强人体的免疫功能;

免疫功能强大后就能有效抵御细胞癌变，能够达到抗肿瘤的目的。

老黄瓜经过自然老熟后，其中含有的葫芦素更多，所以老黄瓜的抗癌效果比嫩黄瓜强。

4、开胃、长寿抗衰老

老黄瓜吃起来口感微酸，这种酸味有刺激食欲的作用，特别适合食欲不振者和老年人食用。

老黄瓜中还含有丰富的维生素E，能够起到延年益寿、抵抗衰老的作用。

另外，老黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。

老黄瓜不仅脆嫩清香，而且比嫩黄瓜含有更多的营养成分，与嫩黄瓜相比较，老黄瓜中的维生素A、C和钾等矿物质含量更多。经常食用能延缓皮肤老化和皱纹的形成。

二、老黄瓜怎么吃

老黄瓜塞肉

材料：肉糜300克，老黄瓜1根，盐，老抽，料酒，糖

做法：

1、将老黄瓜去皮去籽，中间挖干净。

2、肉糜加料酒加盐少许，只要一点点就可以，不要多，拌匀后塞在老黄瓜挖空的芯子里。

3、大火蒸20分钟，以黄瓜和肉糜蒸熟蒸软为准，取出。

4、放炒菜锅里加油、老抽、水、糖红烧，煮烧时用菜铲不断浇汁在黄瓜上，以色泽全部变深，味道渗进为止。

老黄瓜炒虾

材料：老黄瓜400g、尖椒20g、油、盐、海虾仁、蒜、姜、芝麻油

做法：

1、准备熟虾去壳去头，只留虾仁。

2、准备老黄瓜，尖椒。将老黄瓜去皮，去瓤后切成薄片并且加盐抓匀。

3、等老黄瓜腌出少许水份变软时，用水清后洗挤净水份。

4、将尖椒去籽切成长段。

5、锅中放适量油，加入蒜片姜丝炒香。

6、加入尖椒段略炒，然后加入老黄瓜翻炒。

7、等老黄瓜变透亮时，加入虾仁，快速翻炒加适量盐。

8、关火后加入少许芝麻油调味，装盘即可。

瘦肉老黄瓜汤

材料：老黄瓜1500克，瘦肉400克，黄豆100克，蜜枣4粒，陈皮1小块。

做法：

1、老黄瓜洗净切边去瓜瓢，切成大件。

2、瘦肉原块洗净，黄豆洗净。陈皮热水烫软。

3、把适量清水煲滚，放入老黄瓜、瘦肉、黄豆、蜜枣，陈皮同煲2小时，烫成调味即可

看了上面的知识点你现在知道老黄瓜能吃吗？那些觉得老黄瓜不能吃的人究竟为什么会有这种想法呢。老黄瓜在营养价值上可一点都不比嫩黄瓜少哦。我猜想那些觉得老黄瓜不能吃的人可能是觉得老黄瓜的口感没有嫩黄瓜的口感好吧，但是烹饪方法做对了也是很美味的哦。