黄酒有保质期吗,保质期有多长
黄酒是什么酒?大多数不怎么喝酒或者对酒不了解的人可能不清楚。黄酒是我们古代中国人发明的,历史悠久,而且只有中国有,黄酒与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。这能够看出黄酒的特殊之处,它是我们中国的特产。黄酒的种类繁多,有不同的划分标准。那么,黄酒有保质期吗?
一、黄酒有保质期吗
黄酒有保质期。酒精类食物多半没有保质期,我国规定,只要酒精量超过10%,就能免保质期,黄酒是我国的传统酒,酿造工艺虽已经完善,但是酒精度并不如现代酒这么高,很多黄酒的酒精度在10%以下,因此,黄酒是有保质期的。
二、黄酒保质期
黄酒的保质期,视黄酒的品质不同,保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期长至36个月,最长的不会超过6年,个别的坛装黄酒会有超过6年的保质期。
品质好的黄酒,存放环境适宜,一年以上,酒里面的各种成分就会相互融合,分解与生成,达到一种微平衡,这时的黄酒口感柔和,陈香明显,酒味醇厚、协调,饮用最佳。但超过3年,酒精易挥发,品质就会下降。
国家对商标标注有这样的规定:酒精度大于10%vol的饮料酒,可以免除标注保质期。也就是说,酒精度超过10%vol,可以不用再标示保质期。因为,酒精度超过10%,一般菌类在此环境难以存活,可以不用再标注保质期。所以黄酒放十几年也是没有问题的,但前提是在存放期间必须保持容器的密封状态及适宜的环境。
三、储存决定保质期
对于黄酒的储存,对外界条件的要求似乎更为苛刻一些,黄酒在出窖灌装后,地上环境不具备转化条件,很难让黄酒中的乙醇分解。在运输过程中还会影响密封的完整性,过长时间存放会引起酒精挥发,从而导致酒的品质下降。因此,出窖之后灌装销售的黄酒,都必须要标注保质期。
黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上,15℃以下,且变化平稳,干湿度和通风条件良好。这样,才能促进酒质的陈化,并能减少酒的损耗。其次,储存黄酒,最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和香气的提高。最后,黄酒堆放要平稳,酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层,且每年要翻动一次。
四、黄酒过期了还能喝吗
1.能喝的情况:黄酒和白酒不同,与葡萄酒等果酒比较类似,酒精的含量较低,反而含有很多其他原料成分,酒色浑浊,酒味香浓,若是酒仅仅是过了保质期,出现沉淀,并没有变味,仍旧可以饮用。
2.不能喝的情况:酒在过期之后会出现酒变色、变味、出现沉淀,黄酒过期的主要你标志就是酒味变酸,这种变酸的黄酒除了味道不好,其中的多种营养物质也发生了改变,有的甚至产生了毒素,食用之后出现腹痛、腹泻等症。
黄酒有保质期吗?答案是:有。黄酒的保质期由黄酒的品质决定。一般的黄酒保质期有36个月,最长的也不会超过6年。如果黄酒品质较好的话,储存一年的话饮用最佳,超过3年,品质就可能会下降了。我认为在饮用黄酒之前,还是要注意看黄酒的颜色,品尝黄酒的味道,看是否发酸,这样更能保证饮的黄酒的质量。
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