绿豆粥的功效与作用
绿豆粥是夏季清热去火的必备粥品,不仅清热去火,还凉爽可口。所以每到夏天就会做满满的一锅绿豆粥,然后放冰箱冷藏。所以家人吃的很开心,让家人健康,我也是很是开心,那么你知道绿豆粥的功效与作用有哪些吗?有什么禁忌要注意呢?一起来看看吧。
一、绿豆粥的功效与作用
功效作用绿豆粥指用绿豆为主要材料混合熬制而成的粥。绿豆又名青小豆,因其颜色青绿而得名,含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,具有较高的营养价值,是一种十分健康的天然食品。绿豆粥为一种常见的杂粮粥,性寒、味甘,适合在夏天食用,具有解毒、降脂、抑菌抗菌等功效。
1、解毒
绿豆中的绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物,使之减少或失去毒性,并不易被胃肠道吸收。
2、降脂
绿豆中含有的球蛋白和多糖,可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸,加快胆汁中胆盐的分泌,降低小肠对胆固醇的吸收,适合上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
3、抑菌抗菌
绿豆中含有的某些成分有抑菌作用,绿豆衣的提取液对葡萄球菌有抑制作用,绿豆中含有能凝固微生物的原生质,可产生抑菌活性。
4、保护肾脏
绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。
营养价值绿豆中含有的蛋白质为22%-26%,绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2-5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质;含淀粉50%左右,脂肪含量较低,富含B族维生素、矿物质等营养成分,同时,含有众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用。
二、注意事项不宜同食
1、绿豆+香榧:可能会引起中毒
香榧温热,多吃易上火,绿豆清热,两者相辅但也相克,所以绿豆和香榧大量同食,有可能会引起中毒,危害身体健康。
2、绿豆+狗肉:可能会引起胃部胀痛
狗肉性温热,与绿豆相克,一起吃可能会引起胃部胀痛等不适,大量食用还有可能会引起呕吐和中毒。
三、适宜和禁忌
1、适宜:上火、便秘、脾胃虚弱、三高等患者
绿豆中含有球蛋白和多糖,可降低小肠对胆固醇的吸收,并且含有凝固微生物的原生质,适用于上火、便秘、脾胃虚弱及高血脂、高血压、高血糖患者食用。
禁忌:肠胃疾病、饮用中药者
2、肠胃疾病患者
绿豆性凉,患者食用易造成胃寒导致腹泻,加重病情。
3、饮用中药者
绿豆具有解药性,食用绿豆粥会导致药性减退,药效不佳。
4、母婴宜忌
孕妇不宜食用。
孕期前三个月,不宜食用绿豆粥,绿豆含有大量维生素A,食用会影响胎儿发育。当孕妇有患胃肠薄弱、肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹泻等症时应禁食绿豆粥。
婴幼儿慎食。
1岁以下的婴儿肠胃消化功能较差,易因消化不良导致腹泻。建议1岁后再给婴儿食用。
绿豆粥的功效与作用喝绿豆粥的禁忌已经分享给大家了,绿豆粥虽好,但是绿豆粥也有很多禁忌要注意,肠胃不好的建议不要喝绿豆粥,不要为了一时的爽快而使身体受影响。炎热的夏天来一碗清清凉凉的绿豆粥再好不过了,今天的分享就到这里了。
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