柏杨豆干就该这么做好吃
柏杨豆干是湖北苗族的一种特色菜肴,因为是柏洋村生产的,所以取名叫柏杨豆干,柏杨豆干是一种非物质文化遗产,距离现在的历史已经非常悠久了,早在明清时候柏杨豆干就被作为是一种贡品,现在柏杨豆干已经成为了一种地方风味小吃,受到很多人的喜爱。接下来小编会向大家介绍一下柏杨豆干怎么做好吃。
柏杨豆干怎么做好吃
一、柏杨豆干焖腊肉
1.需要准备的材料,主要是土家腊肉,柏杨豆干,红辣椒,酱油,食用盐,干辣椒,葱姜蒜,花椒,洋芋粉等一些材料。
2.把柏杨豆干清洗干净以后切成片状,将腊肉煮成八成熟以后切成片状,同时需要对葱姜蒜,红辣椒,蒜苗等材料进行一定的处理,把所有需要清洗的材料都清洗干净,并且把所有需要切片切块切丝的材料都处理好,这是对材料的准备工作。
3.把油锅清洗干净以后,在锅里倒入适量的食用油,等到油温差不多七成热的时候,把豆干放入到油锅当中进行翻炒,翻炒过以后将豆干从油锅当中捞出,并将其中多余的油沥干。
4.这个时候锅里还有一些少量的油,把腊肉放入进行翻炒,同时往里面放入葱姜蒜干,辣椒,花椒等材料等到炒出香味了以后就可以把豆干放入了,往里面适量的加入食用盐,酱油,味精等调味料进行均匀的搅拌以后,往里面放入适量的水焖三分钟左右的样子,进行勾芡就可以了。
二、青椒肉丝炒柏杨豆干
1.需要准备的材料主要是猪肉,豆干,青椒,酱油,料酒,食用盐等材料,把猪肉清洗干净以后将猪肉切成猪肉丝,把生姜清洗干净以后切成生姜丝。
2.把柏杨豆干先在水里过一下,然后将其中多余的水分沥干,再油锅当中放入适量的生姜丝进行翻炒,然后往里面放入肉丝,等到肉丝变色了以后,往里面倒入适量的料酒,放入老抽,这样可以起到一定的上色和调味的作用。
3.往里面加入小米椒,柏杨豆干,青椒等进行均匀的翻炒,往里面适量地加入生抽,食用盐等均匀的翻炒以后,美味可口的青椒肉丝炒柏杨豆干就制作好了。
柏杨豆干的色泽看上去是金黄色的,香味非常悠长,而且味道也很醇厚地道,无论是热炒还是生食,麻辣味的还是五香味的,口感都是非常不错的。另外,在其中含有非常丰富的维他命,钙元素,蛋白质,锌元素,钠元素等一些微量元素,所以平时适量的食用一些柏杨豆干是非常不错的选择。
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