番茄酱炒通心粉,换个美味吃也是挺好的哦
说起番茄炒通心粉,也许身边的很多小伙伴都是没有吃过的吧。番茄大家一定不会觉得陌生,或者说是熟悉的不能再熟悉了。然后是通心粉,就算没有吃过,大家也应该听说过这种食物,是意大利的一种传统美食。当番茄碰到通心粉,做一份别具风格的番茄酱炒通心粉,也是非常美味的哦。
一、通心粉的介绍
通心粉是意大利的名点,在国外已是极普通的面制品之一,我国上海、广州、天津等地也有少量生产。通心粉的种类很多,一般都是选用淀粉质丰富的粮食经粉碎、胶化、加味、挤压、烘干而制成各种各样口感良好、风味独特的面类食品。
通心粉是风行世界的著名面食,有实心和空心之分。通心粉汁可以留在空心的通心粉里,吃起来比较不容易干。它的制作方法也是很有讲究的:烧开水,将通心粉放入锅,烧开后反复加凉水数次,直至通心粉煮透,捞起滤干水,放适量盐拌好待用。另烧开水,放入豌豆,开后不久即可捞出滤干水,盖在煮好的通心粉上。准备牛肉片少许,在油锅内翻炒几秒后即盛出。在锅里放入少 量油,倒入通心粉,加水,盐,少量糖,适量黄油(依口味)和番茄酱。加水很要紧,差不多应该是通心粉的三分之二那一点。接下来,就是等汁渐渐进入通心粉的孔内,需要20到30分钟的不断翻炒。之后放入牛肉,加味精,翻炒少许时间后即可,半磅肉馅用料酒、酱油、盐拌好,加入切好的葱末和姜末。锅烧热,放一些油,煸炒肉馅,变色熟后,倒入番茄酱,翻炒,烧至番茄酱色泽暗红,酱汁略稠即可起锅,淋在通心粉上,拌匀。或把肉馅酱汁单装入盆,吃时根据各人口味要多少取多少。吃后让你回味无穷。
18世纪,意大利那不勒斯附近的一家经营面条和面片的店主马卡罗尼,他的小女儿在玩耍时把面片卷成空心条并晾于衣绳上。马卡罗尼将空心条煮熟后拌以番茄酱。此后他建造了世界第一家通心粉加工厂,并以自己的名字为通心粉命名。
二、通心粉的营养价值
通心粉的主要营养成分有蛋白质、碳水化合物等,添加辅料的通心粉,营养成分随辅料的品种和配比而异,通心粉易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
三、番茄酱炒通心粉
所需食材:通心粉、什锦蔬菜、番茄酱、盐、胡椒粉、油
制作方法:
1、分别用水烫熟通心粉和蔬菜粒,沥水备用。
2、在平底煎锅内烧热油,先炒粉及蔬菜,再放进番茄酱、盐、胡椒粉调味。
四、番茄酱炒通心粉的食用须知
1、西红柿(番茄)不宜和黄瓜同食。黄瓜含有一种维生素C分解酶,会破坏其他蔬菜中的维生素C,番茄富含维生素C,如果二者一起食用,达不到补充营养的效果。
2、西红柿(番茄)不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄,会感到苦涩,多吃了,严重的可导致中毒,出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状,严重的还会发生生命危险。
3、西红柿(番茄)不宜和海鲜同吃,量过多易中毒。
看了上面的番茄酱炒通心粉点的做法介绍,相信大家也应该学得七七八八了吧。其实,番茄酱炒通心粉是一种非常容易制作的美食,而且非常具有特色,如果家中来了朋友同学什么的,自己亲自下厨,给他们做一份番茄酱炒通心粉,一定是非常博眼球的哦。
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