家常素菜大全,健康又美味
随着社会经济的发展,人们的日常饮食得到了极大的改善,餐桌上总少不了肉类的出现,但是长期食用高盐高油食物会对我们的身体造成负担,诱发高血压、高血脂等现代病,所以要配合清淡食物,下面就像大家推荐几道营养又美味的家常素菜。
家常素菜大全,健康又美味
一、富贵三素
食材:香菇、胡萝卜、莴笋,素蚝油、 盐、蘑菇精、生粉水、香油
做法:
1、香菇提前泡发,去蒂用模具印出,莴笋去皮切厚片用模具印出,胡萝卜洗净去皮切厚片用小刀刻出金钱形状。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开,倒入胡萝卜、莴笋焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油,待油温六成热时,放入香菇炸至金黄捞出沥油。
5、锅底留少许油,倒入胡萝卜、莴笋、香菇爆炒一会,倒入调味汁再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
二、琥珀青笋山药片
食材:琥珀核桃仁、莴笋、山药、 木耳、彩椒,盐、蘑菇精、 生粉水、香油
做法:
1、莴笋去皮洗净切片,山药洗净去皮切片,木耳用温水泡发,择洗干净,彩椒洗净切菱形。
2、将以上调料兑成调味汁待用。
3、锅中注水烧开,放入山药焯一下水捞出沥水,再放入莴笋、木耳焯一下水倒出沥水。
4、起锅热油,待油温六成热时,倒入山药、彩椒过一下油迅速倒到油篱上沥油。
5、锅底留少许油,倒入莴笋、木耳爆炒一会,倒入山药、彩椒和调味汁再翻炒均匀入味,出锅装盘,旁边围琥珀核桃仁即可。
三、蠔油西葫芦
食材:西葫芦2个、盐适量、素蠔油一汤匙、红椒少许
做法:
1、西葫芦和彩椒清切好备用。
2、热锅入油,放入西葫芦片翻炒。
3、翻炒变色后放入彩椒翻炒。
4、然后放入素蠔油翻炒。
5、在放入盐调味翻炒均匀即可出锅。
四、香酥杏鲍菇
食材:玉米、青豆、胡萝卜、松仁、盐
做法:
1、将新鲜的甜玉米把玉米粒用刀切下,然后放入开水锅中烫两三分钟煮熟捞出,然后过凉水,青豆也是这样,胡萝卜去皮切成和玉米粒大小差不多的丁。
2、锅烧热下少许油,如果用生松子这时下入松子小火翻炒一下,接着下胡萝卜同炒至断生。
3、接着下青豆玉米粒快速翻炒几下,加入盐炒匀调味即可。如果用熟松子的话最后再放即可,是家常素菜大全中必备的素肉类。
因为个人口味上的差异,大家可以根据自己的喜好制定科学合理的家常素菜大全食谱。像西蓝花、油菜、玉米等味道清新,不需要太多调味料就可制作成非常美味的食物,而像杏鲍菇口感与肉类相似,脂肪含量低,营养价值高,可以替代肉类,合理饮食有益于身体健康。
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