去市场买鱼怎么挑选,有哪些好方法
有没有人和小编我一样喜爱吃鱼的小伙伴,速速来看这篇文章。众所周知,因为鱼肉的营养含量又比较高,可所谓老少皆宜,每年家中的年夜饭必不可少的一道菜。但是鱼的种类又比较繁多,新鲜程度也各有不同的,今天小编就带大家来了解一下去市场买鱼怎么挑选,让大家不再困惑。
去市场买鱼怎么挑选
1. 首先建议大家第一步去菜市场,找准自己要买什么鱼,一般都有写,没有也可以跟商家问问,一般识鱼技巧就是要多看多总结就有经验了。现在很多餐馆里的鱼都是不新鲜的,建议大家还是自己在家做着吃为好,如果我们去菜市场买鱼的话,鱼一般都在水里养着,在挑选鱼的时候,千万不要买那种鱼鳞已经掉光的死鱼,要买那种活蹦乱跳放在水箱的鱼,你要老板挑的鱼,记得自己也要摸摸鱼肚看下新不新鲜,一般行家都会去触摸一下,看下有没有弹性。
2. 我们要学会观察,商家打捞上来的鱼,要注意它的眼球是否饱满和鳃丝是否鲜红,新鲜的鱼眼睛应该是向外凸的,如果你在市场发现摊位上的鱼眼睛向内凹,并且一点精神都没有,说明这种鱼已经不新鲜了。鳃丝鲜红说明鱼是好的。这个是最基本的判断方法,为了我们的身体健康还是要多多注意的,别糊里糊涂的就把鱼买走了。
3. 我们经常可以在菜市场看到很多商家说桌子上是今天现杀的鱼,为了方便大家不用过多处理,就已经都清理干净了,其实大家可能不知道,这些鱼一旦长时间放置在外面,鱼身上早就有很多细菌了,而且如果鱼身上有色斑的话,证明它已经死了一段时间了。有时候也可以看到鱼已经翻肚了,然后老板说低价处理买了,你因为价格便宜就买了。千万不要贪图便宜,那些鱼已经死了,要是好鱼的话老板不会亏本卖给你的,所以眼睛放亮点。千万别因为一时的便宜吃坏了自身的身体。
4. 挑鱼的时间不要为了好看,就挑选完美无瑕的鱼,其实鱼经过捕捞和长途运输,外表有所损伤在所难免,另外鱼本身就会自带一种腥味,如果没有就说明被浸泡过了,这就是为什么平时煮鱼我们都会加料酒去腥味,所以在挑选鱼的时候也可以闻闻看。
以上四种方法小伙伴们一定要学会,这样大家就不会有去市场买鱼怎么挑选的疑问了,同时学会这四种小窍门就不会被商家欺骗了,起码不会像新手一样的去买鱼显得自己一窍不通了。当然了,买回去的鱼怎么烹饪才好吃就要看各位各显神通了。大家赶紧行动起来。
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