买鱼要怎么挑,哪些方法一定要知道
生活中我们能够吃到的食材种类特别的多,比如说鱼肉,就是补充蛋白质的很好的事物,但是让很多朋友十分苦恼的一件事情是挑选鱼,不知道什么样子的鱼是新鲜的,因为他们的外形看起来都差不多,其实挑鱼是有技巧的,今天小编告诉大家买鱼要怎么挑。
买鱼要怎么挑
1.活鱼
如果能够买到活鱼的话,还是买活鱼比较好,活鱼说明该鱼肉新鲜,肉质也不会差到什么地步。买回家的活鱼要赶快煮,不要养起来,以免把活鱼养死了。
2.鳞片
其次再仔细观察活鱼的鳞片,如果鳞片脱落较多,而且水质很浑浊的话,则说明该活鱼已经快死了,不过这样的鱼还是比死鱼新鲜些的。
3.鱼眼睛
一般市场上的死鱼会比较多,先观察鱼眼睛是否清澈,如果鱼眼睛很浑浊的话,则说明该鱼已经死了很多久了,不太新鲜。
4.鱼鳃颜色
然后再看一下鱼鳃的颜色,如果鱼鳃颜色呈现鲜红色的话,则说明该鱼还是比较新鲜的,反之如果鱼鳃为灰色或者浅红色的话,则说明该鱼已经快要变质了。
5.冷冻鱼
有些商家会把卖不出去的死鱼冷冻起来,如果冷冻一段时间的话还好,但如果反复冷冻很长时间的话,则会发现鱼肉已经没有弹性了,而且鱼鳃的颜色由红色变为灰白色,闻起来可能还会有一股腐烂的臭味。
6.大小
鱼太大或太小都不是很好,如果鱼太大的话,则该鱼的肉质会比较好,口感较差,而如果鱼太小的话,则鱼刺会比较多。买鱼选个头“八分大”左右的比较合适,例如,鲤鱼和武昌鱼以1斤半、鲫鱼0.5斤~1斤、草鱼4~5斤的为宜。
看了小编今天的介绍大家就知道买鱼要怎么挑,判断鱼是否好的标准很多,有很多方法掌握起来都是很容易的,还不会的你不妨就参照着小编的介绍试一试,鱼肉营养价值高,而且做法也很多,你可以清蒸,也可以油炸,根据自己的喜好选择就好啦。
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