板鸭怎么蒸
板鸭怎么蒸。板鸭——有腊板鸭和春板鸭,板鸭中的酱板鸭甚至是湖南的特产,腊板鸭则出现在广东,四川等地区较多。最著名的四大板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。每一样都足以引起小编的口水。
板鸭怎么蒸
1、做法一
干的板鸭一只,洗干净。均匀的抹上一层白酒。上锅大火蒸40分钟-60分钟,用筷子能比较轻松地插进腿肉为好。料酒、胡椒粉、味精调匀,倒进切好的板鸭里。淋上一点麻油,拌匀即可。
2、做法二
板鸭用提前用清水浸泡,去掉表面的浮盐泡后的板鸭洗净,沥干水分待用准备所需配料,姜去皮、切片板鸭放入铁锅,不加油,中小火翻炒一直炒到鸭肉发亮、鸭油渗出,将炒出的鸭油倒出来.鸭肉中加入配料,加入少许生抽,继续翻炒几分钟鸭肉盛出,沥干油分,放入一个干净的盘子,配料盛出放在鸭肉上,盘子放入微波可用蒸笼凉水起锅,微波中高火加热25分钟即可板鸭属于腊味,腌制时表面会有浮盐,烹制之前浸水将盐分洗去;鸭肉放入锅中,要中小火慢慢翻炒,将鸭油炒出;鸭肉已经非常咸,不需要再加味重的调味品;生抽只需要一点点,起到提鲜的作用即可
3、做法三
1/4块的板鸭斩小块。南瓜去厚皮。切小块。将南瓜码入盘子里。板鸭块铺在南瓜上。上蒸锅,水开后蒸10分钟即可。出锅时再撒上点葱花
4、做法四
板油半只剁块备用。梅干菜提前洗净泡发,捞出挤净水分装入盘子里,撒上葱姜末。摆上剁好的板鸭块,淋一勺料酒,少许白糖。入开水锅,大火蒸25分钟左右取出,撒上葱花即可。这里用的板鸭是熟制的,包装说明书上说,只要上锅蒸15分钟即可食用。为了让它的的油分能更好的渗到干菜里,我延长了蒸制的时间。蒸的时候,我只加料酒,葱姜和少许白糖,为的就是保留板鸭本身浓重的香味
5、做法五
酱鸭用温水冲洗干净后,剁成小块,放入盘中,入高压锅中大火烧开转小火蒸10分钟关火备用;春笋切成片,将千张铺在盘底,依次排满春笋片;取出蒸好的酱鸭,铺在千张春笋上,再均匀的浇上蒸出来的汁,同时再倒入少许鲜贝露;再倒入一点点油增加油润,放回高压锅中,不要盖阀门(切记),半掩锅盖继续中火蒸10分钟;切少许葱花,撒在蒸好的酱鸭上;将蒸出来的汁水倒在碗里,调入少许鸡精拌匀再均匀的倒在菜上即可。
板鸭怎么蒸。板鸭多数是买回来就已经是熟制品来的了,大家除了可以按包装袋上面的做法来做之外还可以自创创意菜式。除了以上几种板鸭吃法,还有哪些好吃板鸭做法呢?欢迎来告诉小编,方法就是上来本站投稿啦。
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