大蒜的功效与作用

在日常生活中，有许多常见的调料对我们的身体有非常好的养生保健效果，但是由于这些调料主要作为辅料使用，而不为大众所熟知，比如：大蒜。大蒜是咱们在烹饪菜肴时，最常用的调味料，可以作为调味的辅料食用，也可以直接生吃，都有非常好的杀菌效果。而除了杀菌作用，大蒜还能预防各种疾病，比如最凶险的心血管疾病。医护人员甚至将大蒜称为“血管清道夫”。那么，大蒜究竟有什么具体的功效和作用，平时在食用的时候要注意什么呢?接下来，跟着小编一起了解一下吧。

大蒜的功效与作用

1、预防动脉硬化

由于人们生活水平的提高，饮食方式不健康，平时喜欢大鱼大肉的吃，吃得非常好，动得却非常好，导致不少人血液里的脂肪水平呈急速上升的趋势。而一旦血液里的脂肪含量过多，无法被彻底分解，就会遗留在血管里，久而久之，会形成斑块，最终导致血管堵塞，引起动脉硬化。而大蒜恰巧能够抑制咱们血管里的脂肪水平上升，这主要得益于大蒜含有诸多生物活性成分，能有效抑制血液里脂肪的堆积。

2、抗炎杀菌

大蒜含有的大蒜素，有非常强的杀菌效果，对诸多致病细菌有着明显的抑制作用。因此，平时我们可以通过吃适量的大蒜，防止流感和细菌性感染疾病的发生。但是要注意的是，大蒜只有在生吃的时候，才能发挥抗炎杀菌的效果，一旦经过高温烹饪，大蒜素就会受到破坏，从而失去杀菌的功能。

3、抗癌

大蒜富含的有机锗化合物以及硒元素，有强大的抗癌效果。根据科学实验表明，血液里硒元素含量较高的人群，患癌的几率也比一般人要低，而且有机锗化合物如果与一些抗癌药物一起使用，不仅能够抑制肿瘤生长，而且还能防止肿瘤转移。

不过，大蒜虽然功效好，但是有两种人群不适合生吃大蒜，一种是有眼疾的患者，因为生吃大蒜会损害眼睛，加重眼部疾病；第二种就是腹泻患者，大蒜属辛辣食物，对肠胃有很强的刺激性。而腹泻患者在腹泻期间，如果吃了大蒜，会加重肠胃疾病的发生。关于大蒜的功效与作用，大家是否通过以上小编对大蒜的介绍，然后有了新的了解和认知呢?虽然大蒜辛辣味很重，且刺激性比较强，但是大蒜的保健价值，咱们无法否认，因此大家在烹调菜肴的时候，可以选择适当放一些大蒜，不仅有去腥杀菌的作用，而且对我们的身体也有好处。