夏天羊肉怎么做好吃,你会吗
羊肉作为我们日常补充营养不可缺少的原料,对补充维生素有重要作用。羊肉作为我们日常烹饪食材,我想大家可能都不陌生。但好的食材要用好的方法好的技巧,才能让食材的营养和美味共同发挥出来,今天就来告诉大家,怎样做羊肉好吃又简单。
一、夏天吃羊肉
我想有很多人都会说,夏天除了西瓜、雪糕,那就是还有烧烤最爱吃了。吹着小风,喝着冰啤,吃着烧烤,聊着小天,是特别舒服惬意的事儿了。
唯一不爽的是,城市在经过整治露天烧烤后,铺天盖地的烧烤摊点真是少了很多,有时候想吃个羊肉串,都找不到地方卖。而且不一定能遇到合自己口味的烧烤摊。隔了好几年没吃烧烤,前几天让老公买了些回来,味道真是难吃到极点,说好的羊肉串,死咸死咸,而且哪是羊肉啊,我承认那上面的肥肉确实是羊肉味儿,瘦身就别想了。只能说,有点良心的还半猪肉半羊肉混着卖,那没良心的据说是有用羊尿泡过呢。
而且啊,天气火热,很多肉类也许会有点变质,但经过调料加工,这种味道会比较淡,但是味觉敏感的时候是能吃出来的。那烤的蔬菜更是一看就是放了几天的,蔫巴的厉害。
所以外面卖的烧烤虽然好吃,但是很不卫生,还不是真正的羊肉。所以,还是自己做吧,毕竟自己用的才是正宗的纯羊肉呢。家里不用炭烤,对健康更好,健康和味道总要有些取舍,而且用我这个方法来烤是很省事的,不需要天热守着个大火炉受罪。
想要羊肉串好吃,夏天羊肉怎么做好吃?最重要的不是肉,而是孜然,调料好吃了,味道才能出来。买孜然,一定要去调料市场,而不是超市袋装的,调料市场一般会搞批发,那里的调料最全,那里卖的孜然其实是预调好的,里面有加盐、味精,所以比袋装的更好吃,这个味道才最接近你在小摊上吃过的烧烤味道。
二、羊肉的做法
食材
主料:羊肉100克
辅料:油、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、孜然、辣椒面、白芝麻
做法
1、羊肉切成大块,用料酒、胡椒粉、蚝油腌制一会。
2、用牙签将羊肉串起来。
3、将羊肉放在锡纸上。
4、将锡纸包裹起来,捏紧封口,放入烤箱中,230度烘烤20分钟。
5、时间到后,将锡纸包取出,倒掉里面烤出来的汁水。
6、羊肉表面淋少许油,撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻,敞开口将羊肉露出,再放回烤箱中,230度烘烤10分钟。
注意
1、先用锡纸包起来烤,是怕肉里的水分流干,口感老了。
2、羊肉要有肥有瘦,出来才会好吃。
3、最关键的孜然,孜然不好吃,羊肉串的味道就出不来,可以去调料市场买些散称的孜然,会有些小商贩告诉你,哪种孜然是烧烤摊点卖的那种味道。这种孜然其实是已经调配好的,里面会加有盐和味精。
4、将羊肉放在锡纸上。将锡纸包裹起来,捏紧封口,放入烤箱中,230度烘烤20分钟。
5、时间到后,将锡纸包取出,倒掉里面烤出来的汁水。
6、羊肉表面淋少许油,撒上少许盐、孜然与辣椒面、白芝麻,敞开口将羊肉露出,再放回烤箱中,230度烘烤10分钟。
看完这些相信大家对夏天羊肉怎么做好吃又简单有了一定的了解。好的食材要配好的厨师,好的厨师要有好的手艺和技巧,但这些并不复杂。只要大家用于动手熟能生巧,根据文章食谱按部就班,相信大家都能掌握羊肉的做法,做到既美味又健康的
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