猪肚茶树菇的做法大全有哪些,易做又好吃
说到猪肚,我们能联想到那几道菜,爆炒猪肚、酸辣猪肚、还有冬天暖身的猪肚鸡,做法还真的补上。那茶树菇呢?茶树菇我们第一反应肯定是煲汤,鸡汤、排骨汤、猪蹄汤都是可以用到茶树菇的、那么猪肚和茶树菇在一起呢,是不是也是可以创造不一样的美味。
猪肚茶树菇做法大全
一、猪肚茶树菇玉米汤
食材用料:猪肚半个、白胡椒适量、茶树菇20g、淀粉或生粉适量、玉米半个相、姜1小块、料酒、适量盐适量
做法:
1、茶树菇提前1~2小时浸泡开。
2、浸泡好洗干净,玉米洗净切小长块,姜切片,白胡椒按开。全部备用。
3、开始洗猪肚,第一次放料酒淀粉盐 搓洗。
4、第二次加淀粉盐搓洗2~3遍 反反复复搓洗,里里外外都要洗干净。
5、洗干净后锅放水再放猪肚焯水。
6、水烧开后滚3~5分钟。
7、再捞出来冲洗一遍,切成块,我切的比较大块,因为炖好后汤来喝,猪肚可以切成丝炒成一道菜。一举两得。
8、跟备好的材料一起倒入电高压锅,炖20分钟。
9、炖好后打开盖放盐拌匀装盘。
二、干锅猪肚茶树菇
原料:干茶树菇150克、鲜猪肚250克、尖红椒50克。
调料:植物油1000克、精盐3克、味精3克、料酒15克、蚝油10克、豆瓣酱10克、永丰辣酱8克、姜5克、香葱10克、鲜汤100克、干锅油10克。
特色:软嫩脆爽,鲜香味浓
做法:
1、将干茶树菇去蒂,切成5厘米长的段,用温水泡发,再挤干水分待用;尖红椒去蒂、切圈;姜切丝,香葱白头切段。
2、将鲜猪肚刮洗干净,焯水后切成5厘米长、1厘米见方的条,再放入高压锅内,加入清水、香葱、姜、料酒汁,上火压10分钟后取出待用。
3、净锅置旺火上,放入植物油,烧至六成热时,下茶树菇过油,稍炸干后,倒入漏勺沥干油。
4、锅内留底油,下姜丝、肚条、豆瓣酱、永丰辣酱炒香,再放入尖椒圈、茶树菇翻炒均匀,倒入鲜汤,加入精盐、味精、蚝油调好味,待茶树菇煨透入味时,用旺火收浓汤汁,淋上干锅油,装入干锅内,撒上葱段即可。
三、茶树菇炒猪肚
原料:煮熟的猪肚100克,新鲜的茶树菇150克左右,小香葱、蒜瓣、白醋、盐、高汤各适量。
准备:熟猪肚切丝后用热水焯一下待用,鲜茶树菇略洗后也过一下开水。小香葱切段、蒜瓣拍散。
做法:炒锅倒油烧热后先用蒜瓣爆锅,然后倒入猪肚丝大火翻炒,炒的时候加少许醋,等猪肚变软时放茶树菇翻炒,然后倒适量高汤并加盐调味,把茶树菇炒熟后大火收汁,撒入小香葱炒匀出锅。
看了文中的三种说法是不是觉得猪肚茶树菇在一起煮很好吃呀,这可是难得的美味哦。而且猪肚茶树菇的做法可以煲汤、可以做成干锅,还可以炒着吃哦。做法还是多种多样的哦。除此之外还有很多其他的做法哦。如此美味,你还在等什么呢,赶快行动吧。
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