全民保养时代,老年人吃什么营养品
现在是全民养生,无论是现在开始秃顶的90后这一代,还是开始有了啤酒肚,开始中年发福的80后一代,亦或者是已经开始做爷爷奶奶的70后一代,都开始意识到保养对于一个人的重要性和必要性了。那么,在这个全民保养时代,老年人吃什么营养品呢?
一.老年人吃什么营养品
一般来说,对于老年人应该吃什么营养品,一般是要根据老年人的具体身体状况来决定的,就好像如果老年人如果缺钙,就应该吃一些钙片,牛奶等营养品来补充体内的钙元素,但是切记,一定不要随便吃一些营养品,避免会对老年人的健康造成威胁。
补充蛋白质时应注意适量,一般每日摄入60—80克就可以了,同时摄入优质蛋白质的量应占总量的50%左右.优质蛋白质大多存在于瘦肉、禽蛋、奶制品和豆制品中. 其次,老年人体内的过氧化代谢增多,成为许多疾病发生的基础.因此应多摄入饮食中的抗氧化剂,如维生素A、C、E以及硒、锌等以增强老年人抗衰老、抗疾病和免疫功能.维生素E广泛分布于动植物组织中,特别好的来源是麦胚油、花生油及芝麻油,此外在绿叶植物、肉、蛋、奶中也较丰富.维生素C则广泛存在于蔬菜和水果中.硒元素在海产的鱼类、中药的黄芪中含量甚高.
二.营养鱼的做法
(一)水煮鱼片
做法:
1.将青鱼肉洗净,用刀斜批成大薄片,放入碗内,加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时;
2.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散,片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,即可沾着食用。
(二)红烧鱼
材料:鱼一只,姜末,蒜末,葱花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,盐
做法:
1.将鱼去内脏、鱼鳃,剪掉鱼鳍,鱼尾,在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g,待6层热时放入鱼,一面煎至金黄时翻面,待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,倒入1/2汤匙醋,1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼,小火慢炖半小时,然后大火收汤装盘,撒上香菜
(三)剁椒鱼头
材料:胖头鱼头1个(在北美可选用三纹鱼头)、剁椒、盐1茶匙,味精1茶匙、姜数片、葱一根、菜油2汤匙、花椒十来颗、辣油1汤匙
做法:
将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。
将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后。
在盘底放6-7片姜,将鱼头放上面,将剁椒均匀铺在鱼头上,上锅大火蒸15-20分钟。
取出蒸好的鱼头,葱切葱花撒在剁椒上面。
炒锅内放入2汤匙菜油、1汤匙辣油和花椒粒,慢慢加热至油热后拣出花椒。(注意不要把花椒煎糊了)
将热油均匀的泼在葱花和剁椒上面即可。
老年人作为身体抗体最差,对于食物较为挑剔的一个群体来说,营养品的选择也是非常重要的。不可以直接吃太多的药物类的营养品,鱼作为低脂肪和高蛋白的营养品,就很适合老年人食用了,并且鱼的做法也很多,不怕老人吃腻。那,老年人吃什么营养品已经知道了,就快做起来吧!
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