泡笋是什么,泡笋怎么吃呢
泡笋是什么,对于一个北方人来说,可能只听过竹笋,到底泡笋是什么,小编就来给大家介绍一下,还有就是泡笋在生活里面,因该怎么吃呢?其实做法非常的多,就看你喜不喜欢去收拾,和竹笋一样,也是有着很多的好处,下面就跟着小编来看看泡笋吧。
一、泡笋怎么吃
(一)原料:莴笋1000克,老盐水700克,红糖5克,食盐10克,干红椒10克,料酒20克,醪糟汁5克,香料包1个。
(二)做法:
1.将莴笋去叶、皮、洗净,剖两片,在淡盐水中泡1小时,捞起,晾干表面水分;
2.将各种调料拌匀装入坛中。放莴笋条及香料包,用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水,泡1小时即成
二、泡笋吃法的延伸
(一)做法一
(1)材料:排骨头,鲜笋,竹蛤,虾,鱼片,葱花1把,芹菜珠,姜丝,盐,白胡椒粉,油葱酥
(2)做法
1.备锅水滚下排骨,煮滚后捞起杂泡转中火,下鲜笋丝同煮约40分,即成鲜笋排骨汤底.
2.下竹蛤,虾,鱼片,姜丝于鲜笋排骨汤底中(烫熟即捞起备用),并于汤中加少许盐调味.
3.取碗盛入煮好的白米饭,铺上各类海鲜撒点葱花,芹菜珠, 油葱酥,再用鲜笋热汤淋上.
(3)小诀窍
食用前可随意撒上胡椒粉,香油或辣椒.
辣且酸,很入味,清爽而且非常刮油水的,很适合减肥人群。
(二)做法二
(1)材料 :小春笋,小半瓶泡椒(带汁水),1小勺白醋
(2)做法
1.小春笋去笋衣,掐掉老的,一剖二,开水略煮个五分钟的样子,捞出,晾凉。
2.用小半瓶泡椒(带汁水)、一小勺白醋,浸泡即可(最好冷藏过夜)
(三)做法三
(1)主料:春笋1000g
(2)辅料:油适量、生抽适量
(3)步骤
1.大笋剥干净备用
2.切成大块
3.锅里油倒多些
4.先放入一小片,等浮上来,油就够热了,可以下笋慢慢炸,中火炸透
5.沥干油捞出
6.准备生抽
7.生抽倒大盆里,放入笋
8.拌好就可以食用
(四)做法四
1.羊肉切成细丝,竹笋也切成细丝,淀粉用水泡上,葱切成长3.3厘米、宽0.33厘米的细条(即直葱),姜去皮切成极细的细末,蒜去皮用刀拍了剁成末。
2. 肉丝加鸡蛋清、水淀粉浆好备用。
3.把大炒勺放在旺火上,倒入植物油,待油烧到六成热时,将肉丝放入,用铁筷子打散,然后倒在漏勺内,再将炒勺放在火上,放入葱条、肉丝、竹笋丝、精盐、味精、料酒、姜末、蒜末,将勺颠翻几下,放明油即成。
泡笋怎么吃,上面小编已经给大家总结了几种吃法,平时有时间的朋友,可以在家里面试一试,泡笋其实就是竹笋通过各种方式来制作成的,可以说也是非常的好吃,还可以加到其他的菜里面,来增加酸爽的口感,和我们平时吃的泡菜也是大同小异。
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