金华火腿吃前怎么处理,才会更好吃?快来学习一下
火腿相信大家都吃过不少,现在社会人们生活的节奏越来越快,为了上班急忙没时间吃饭,经常会买泡面+火腿搭档是首选这样便快速的节省了吃饭用的时间,那只是面料跟香精的合成品,并不是真正意义上的火腿,其实正真意义上的火腿也可以做成一道很美味的菜,火腿吃前要怎么处理,才会更好吃呢?快来学习一下吧!
一、金华火腿吃前怎么处理
1、金华火腿是腌制过的肉,所以会有一点盐分,在做菜的时候要注意调料的分量。
2、金华火腿可以炒、煮、炖、焖,可以做主菜,也可以做辅料,还可以做汤里面提鲜的精华食材。因为火腿是做汤的非常理想的鲜料,而且煮汤也很方便,做出来的汤鲜美可口,健脾开胃,还有“火腿熬汤,垂涎流芳”的美誉。
3、因为金华火腿味道很好,所以就算简单的用白菜和火腿做一个汤都非常好吃,也可以用火腿焖饭,炒香菇,做冬瓜汤、萝卜汤、腌笃鲜等等。
4、但是在用火腿做菜的时候,要用水浸泡至少一个小时,可出出盐分,或者是用水煮几分钟或者焯焯水,然后再做菜的话会更简单方便。
二、制作金华火腿的建议
PS:火腿适合炖,不适合炒、红烧菜肴
1、金华火腿是发酵食品,便于携带和贮藏。但消费者买回后要使腿质不变,火腿不能长期放在日光直射、高温、近火、煤烟飘熏处或潮湿的地方,通常应悬挂在室内阴凉通风干燥而清洁的地方。
2、火腿肉面上的发酵层,不但不会影响火腿肉质和香味,反而能起防腐、防虫、防干裂、防污染等保护作用,平时不必揩刮,只要在食用前削刮掉即可。
3、陈年火腿肉质坚硬,不易炖烂,在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中,就比较容易炖烂;用火腿煮汤时也可以加少量米酒,能让火腿更鲜香,且能降低咸度;
4、火腿存放时,应在封口处涂上植物油,防止脂肪氧化;再贴上一层食用塑料薄膜,以防虫侵入。
5、烹调火腿菜,与刀工处理有极密切的关系。火腿料可切片、丝、条、块、丁、粒、末等形状,可切成各种图案花形,作菜肴装饰之用。瘦火腿以顺着或斜着肌肉纹理下刀较好,横向切就容易散碎。
6、以上就是我给大家介绍金华火腿的制作建议,大家可以参考一下
看完以上的文章,相信大家都对金华火腿吃前怎么处理,和怎么制作都有了一定的了解,希望对大家有所帮助,每逢过年过节也能为家里或者朋友们添上一道美味的拿手菜,让他们都知道,金华火腿原来还可以怎么好吃,而再也不是只是市场上小卖部里面买的那种火腿的味道。
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