猪肉怎么做

我们在日常生活中最常吃的一种肉类就是猪肉了。猪可以说浑身都是宝了，各部位都被人们开发出了吃法，真的是人类之光呢。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还具有强身抗虚，滋阴润燥、滋润肌肤的作用。下面，就一起学习猪肉怎么做吧。

一、猪肉怎么做

1、净肉洗净切块锅内放少许油，烧七成热时放1勺白糖待白糖起沫时，加入猪肉番炒上色然后加入水，少许酱油，盐、蒜、大料。微火20分钟即可

2、准备材料。猪肉切块，蒜去皮，小香葱切段。一两根都可以，我后来只用了一根。另一根准备明天早晨煎鸡蛋用。。真是勤俭持家的好厨子啊。 在切好的肉中放入适量生抽，盐，黑胡椒，橄榄油和生粉。 抓匀腌制一会儿。刚才那个碗太小了，抓不匀，换了个大点的碗。。 油倒入锅中加热，等油温上来以后，把蒜瓣儿和香葱爆出香味。继续翻炒大蒜，直到大蒜表皮焦黄，好像“虎皮大蒜”。把大蒜先盛出来，用炸过大蒜的油，来煎腌好的猪肉。 小火慢慢煎，翻一翻肉块，把每一面都煎变色。大概就是要煎到这种程度，有的肉块已经焦焦的了，就可以了

二、功效

⒈蛋白质

猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异。比如猪身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白质含量的差异就会比较大。例如：猪里脊肉蛋白质的含量约为21%，后臀尖约为15%，肋条肉约为10%，奶脯仅为8%，从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。

⒉脂类

猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中，猪肉的脂肪含量最高，脂肪的组成以饱和脂肪酸为主，熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低，肥肉比瘦肉高，内脏中更高，一般约为瘦肉的3-5倍，脑中胆固醇含量最高，每100克可达2000毫克。虽然胆固醇在人体内有着广泛的生理作用，但它也是血栓和结石的主要成分，所以，高胆固醇食物摄食过多会导致动脉硬化，增加高血压病的发生概率。

看了这篇文章，相信大家对于猪肉怎么做已经有了了解吧。猪肉几乎是怎么做都会很好吃，厚实的肉感可以给人充分的满足感，因此深受大家的喜爱。不过猪肉虽然很好吃，吃多了可是会长肉的，吃货们一定要控制一些吃的量哦。