死了的龙虾可以吃么,吃了变质虾怎么办
现在正值夏季,是龙虾繁殖的季节,自然也是吃龙虾的季节,街头巷尾吃虾早已火热起来了。龙虾也通过人工养殖,一年四季想吃都可以吃得到。龙虾做法很多,油焖、清蒸、做成虾丸等等。买了就是死了的龙虾可以吃吗?变质龙虾吃了会怎样?一起来看下吧!
一、死了的龙虾可以吃么
1、刚死的龙虾可以吃
自己从市场买回家的龙虾,刚刚死亡后是可以吃的。龙虾跟猪、鸡等牲畜的情况不同,牲畜死亡一般是由于疾病,而龙虾的死亡一般是由于不能适应环境,所以刚死的龙虾是可以吃的,你只需要把它像活虾那样处理就可以了,不用想太多。
2、死太久的不可以吃
如果龙虾已经死亡超过三个小时,就最好不要吃。龙虾死亡后,肉质非常容易变质,且龙虾由于鲜味过大,一般都不会放冰箱保存,所以死亡后更容易感染各种细菌。刚死的龙虾吃了没什么事情,但死太久就不要吃了。
二、怎样分辨变质龙虾
1、刚死的龙虾除了不会动,且钳子无力下垂以外,从颜色上是看不出来和活龙虾的不同的,而变质的龙虾外壳会呈现出一种灰败的不正常颜色。
2、刚死亡的龙虾用鼻子闻,是一股腥味,而变质的龙虾则是一种腐臭的味道。
3、剥开刚死亡龙虾的尾巴,里面是一种半透明的胶状肉质,而变质龙虾尾巴里面的肉则呈惨白色,不透明。
4、新鲜的龙虾肉吃起来很有嚼头,而变质的龙虾肉很松软,有点沙质的感觉。
三、吃变质龙虾会怎样
1、食物中毒
龙虾属于高蛋白食物,夏天天气炎热,食物容易腐败,高蛋白食物在常温下放置两小时即可开始腐败,小龙虾中含有较多的寄生虫和菌类,腐败更快,死后的小龙虾,蛋白质变性,具有异味和毒性,食用可引起食物中毒。出现腹泻、腹痛等症。
2、重金属中毒
小龙虾生活的环境和食物中都含有一定的重金属,由于小龙虾具有富集作用,其头部含有较多的重金属,其活着时能抑制重金属的扩散,在其死后,重金属会慢慢的扩散到小龙虾肉质中,这种小龙虾食用会增加重金属中毒风险。
小贴士:
1.小龙虾属高蛋白食物,因此,死后的小龙虾不可食用。
2.小龙虾在夏天及其容易腐败,因此,过夜的小龙虾不宜食用。
3.小龙虾的头部含有较多的寄生虫和重金属,不建议吃头部及虾黄。
死了的龙虾可以吃么?最好不要!小龙虾虽然好吃,但是因为是具有高蛋白的食物,所以在龙虾死了之后的几个小时里极容易产生细菌。龙虾本身也是比较脏的,所以吃的时候要处理干净。万万不要吃了变质虾,会中毒。所以根据上述方法来辨别龙虾的好坏。
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