杀鱼技巧有哪些呢?
经常吃鱼能够变得聪明,虽然这句话又夸张的成分但却并无道理,鱼的一身都是宝贝无论是鱼眼睛还是鱼头亦或是鱼身,都是有营养价值的,而且鱼的制作方式很多比如煎制、炸制、烹煮等都可以,一般处理鱼比较需要方式方法,那么杀鱼技巧有哪些呢?
杀鱼技巧有哪些
1.要特别留意鱼腹部(或者叫胸腔那里吧)的鳞片去除。这个部位的鳞片较之别的鳞片小,而且也不像别的鳞片那么乌黑,剖鱼的时候,容易疏忽。鱼类在游动的过程中,大约是经常与河床等障碍碰撞摩擦的原因,这个部位的鳞片特别坚固,不好去除,但如果不去除,容易有腥臊臭味,影响口感。
2.要把腹腔的黑膜剔除。这层膜是黑色的,清除不干净,同样有腥臭,据说还有很多有毒有害物质也聚集在黑膜里。
3.要把鱼的肛门剪除。鱼类的排泄口如果不剪除,特别腥臊的,但在现实生活中,很多人没留意,其实只要稍微剪除一部分,臊臭就会减少很多。
4.要把不健康的鱼鳍剪除。鱼类在捕捞以及运输过程中,鱼体会受伤,容易感染,其中最容易感染的是鱼鳍,健康的鱼鳍是乌黑发亮的,而发炎的鱼鳍会变白,这些有病的鱼鳍不剪除,鱼的腥味会比较大。
5.要把腮帮剔除。腮帮里有泥沙等脏东西,是异味的集中地带。
6.当然,我们还要把鱼鳞,内脏全部清除干净,这是常识,不赘说了。如果我们能够做到上述方面,一条鱼才算处理干净,烧起来自然会味道鲜美纯正偶。
7.剖鱼的时候,要注意不要被鱼的骨刺扎伤,会感染并且比较痛偶。一旦被扎破,也不要太担心,可以涂抹碘酮,2天后就会好的。
杀鱼技巧有哪些呢?上文小编已经做了详细的介绍,鱼的腥味主要来自于身上的几个部分,只要把这几个部分清除干净了,鱼肉吃起来自然而然也就没有什么腥味了,鱼本身营养价值高,而且无论是体健还是体虚的人都可以经常食用,大家可以参考小编内容处理鱼。
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