做奶油的材料
喜欢吃奶油吗,知道做奶油的材料有哪些吗,会不会自己动手制作奶油,看看下面这篇文章是怎么介绍奶油这款美食的,步骤介绍的比较详细,所以很多人都爱吃奶油,做起来方便,口感好,营养丰富,用途比较多,是不错的美食哟。
一、做奶油的材料
材料:
食用油一公斤
奶粉/鲜牛奶二公斤
做法:
兑在一起 搅拌
制奶油膏:
将鸡蛋、砂糖放入锅内搅拌,加进牛奶,边加温边用蛋帚搅拌,待烧开后连同白脱油放入打蛋机内打发,再加入朗姆酒即成复制奶油。
二、奶油的做法
方法1:
1、在超市里买2盒光明的奶油,125g那种。
2、再买盒纯牛奶,最好是蒙牛的,最终用量为350ml。
3、然后把奶油放在容器里,最好是不锈钢的。
4、用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入奶和细沙糖。
5、容器下面最好放上冰水,温度低更容易把奶油打发。 这个过程是很艰苦滴,要打NN久,胳膊NN酸。不行了,就换人继续打。(不过,现在好了,偶买了个电动打蛋器,一会就打好了)
6、最后奶油打好了,就成了香甜可口,忪软滑腻的蛋糕奶油了。
方法2:
1、买一盒淡奶油,最好是雀巢的。(其它的试过了,好像效果不太好) 一般在大超市里能买到,麦德龙、沃尔码等。
2、把淡奶油倒在容器里,用抽蛋器按一个方向搅打,搅打过程中分三次加入细沙糖。糖放的越多,越好打发。 要不停地搅打十五分钟以上,才可以。 或者用电动搅蛋器(只要2到4分钟即可)。打发的奶油做好了。
三、奶油打发大全(植物奶油、鲜奶油、蛋白、奶油和全蛋)ZT鲜奶油打发方法
1.将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内,其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态,能从罐中轻易的倒出来,乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。〕
2.用网状搅拌器以快速打发,如鲜奶油乃有碎冰存在时,可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
3.鲜奶油在打发时会由稀泽状态,逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
4.继续搅拌至近完成阶段时,可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹,此时即可停止打发。
5.打发完成的鲜奶油,即称为 泡沫鲜奶油 ,应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
6.打发完成的鲜奶油,可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳,因此以少量多次打发为宜。
7.打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软,可立即再次打发至可塑性为止,或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时,也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
8.打发过度的鲜奶油,体积缩少而体质粗糙, 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽,此时可再加入新的鲜奶油再重新打发,可得应有的可塑性状态。
9.打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时,可存放冷冻保存,留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可,不影响状态及品质。
文章让我们知道了做奶油的材料有哪些,是不是发现自己爱上了奶油呢,文章介绍了两种奶油的做法,没事的时候可以学习一下,文章最后还介绍了奶油打发大全,让我们学会了打发奶油,真的是一篇很好的文章,提高了我们的厨艺。
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