清热解毒的食材有哪些
夏天到了,天气逐渐变得炎热,生命活动也相对变慢,这就使得我们更加需要注意饮食情况。尤其是那些需要在太阳下暴晒的职业,交警、环卫工人……一定要比别人更加注意饮食。否则,不但影响身体健康,更会影响自己的工作。那么,炎炎夏日有哪些可以清热解毒的食材呢。
清热解毒的食材
一、花菜:生津止渴
有白、绿两种,有增加食欲、生津止渴、解热毒等功效,同时也含丰富的维生素C、B群、胡萝卜素。
1、时蔬总烩
(1)材料:白花椰菜及绿花椰菜各一碗、枸杞及黄椒各半碗,适量盐、太白粉、沙拉油、苦茶油及香油。
(2)做法:炒锅中放沙拉油,将食材与盐、苦茶油、香油一起翻炒,最后加入些许太白粉水,稍微勾芡后即可食用。
二、南瓜:补中益气
具补中益气、润肠通便等功效,含蛋白质、胺基酸等营养素,也含丰富胡萝卜素,能保健视力、改善血糖强心固肾气。
1、南瓜米粉汤
(1)材料:猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝、芹菜丝各1/4碗,葱段、虾米、香菇丝适量、猪骨头1碗、米粉1斤、调味料。
(2)做法:猪骨、米酒及1500c.c.水熬煮45分钟。爆香葱段、虾米及香菇丝后,放猪肉丝、南瓜丝、包心菜丝,加去骨高汤及米粉,煮滚后调味即可。
三、菠菜:润肠止渴
可补血润肠、止渴,为避免菠菜中的草酸与钙形成草酸钙盐,建议先以热水汆烫,去除草酸再食用。
1、金黄翠绿粥
(1)材料:菠菜4两、鳕鱼片半碗、米饭2碗、猪大骨1斤、蛋汁1碗、米酒1汤匙、适量盐及香油。
(2)做法:菠菜汆烫备用;将水与大骨煮1小时,去大骨加饭煮粥,加菠菜、鳕鱼片、蛋汁及调味料。
四、金针菇:清热解忧
可补气养血、清热去湿、解除忧愁愤怒,也含蛋白质、胡萝卜素、纤维质、钙、磷、铁等营养素。
1、金针菇解忧汤
(1)材料:金针1碗、山药半斤、猪肉丝半碗、红枣6个、姜3片,适量米酒、太白粉、香菜、盐及香油。
(2)做法:肉丝加米酒、太白粉及盐拌匀,加2000c.c.水及红枣炖1小时,加其余食材煮滚调味即可。
五、莲藕:安神凉血
具清热安神、凉血散瘀功效,含维生素B、磷、铁等矿物质,可改善贫血、消炎抗菌、降血脂、血压。
1、莲藕糙米茶
(1)材料:煮熟糙米、薏仁及切丁莲藕各1汤匙,杏仁牛奶400c.c.,适量蜂蜜。
(2)做法:将全部材料搅拌均匀,加入蜂蜜调味即可饮用,1天内喝完即可。
除了以上这些清热解毒的食材,还有很多比较常见、比较实惠的食物。比如西瓜,西瓜算是夏天很常见的水果了,既便宜又好吃。将西瓜放到冰箱里冷藏一会儿,不仅解渴还能消暑。小孩子不适合吃得太过冰凉,可以把西瓜榨成汁,在室温条件下放一会再喝。当然了,脾胃虚弱的人,不要吃太多西瓜。尤其是不能吃冷藏很久的西瓜,是很伤身体的。
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