凉拌木耳,我来说一说!
凉拌木耳生活中很常见的一道凉菜,营养价值很高,也是深受大众的青睐。平日里很常见的食材,做起来也很简单,可以有效的增强我们的免疫力,补充人体所需的微量元素、纤维素还有维生素。今天小编就统一的给大家介绍它真正的价值以及制作的技巧。
一、凉拌木耳营养价值
木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。
二、食用指南
适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用,忌食人群有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;孕妇不宜多吃。凉拌木耳木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。凉拌木耳的做法火麻油凉拌木耳 [1] 火麻油拌木耳的功效具有补气血、减肥防癌治便秘、清肠胃等,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,木耳含有维生素K,预防血栓症的发生。
三、用料
主料:木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣辅料:火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量做法
做法:将黑木耳用冷水泡发,变软后冼净,锅中倒入清水,煮开,放入木耳,焯烫后捞出备用,沥干木耳,大蒜切碎。起油锅,放入少量植物油,下大蒜爆香,加入2勺剁椒酱翻拌均匀,将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀,将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌,最后放上两小勺麻油烹饪技巧剁椒中含有盐分,所以放盐的时候要酌量少放一些,以免太咸【材料】干木耳35克、洋葱半个、酱油2茶匙、白糖少许、醋1茶匙、花椒油适量、红、青椒1个
凉拌木耳是不是再一次对生活中很常见的食物有了新的改观,原来对我们的人体是如此的有益,所以我们更是应该多吃水果蔬菜,补充人体所需,让自己的生活更加美好。但是也要注意小编说的禁忌症,因为美食虽好,也会有禁忌的人群,所以记在心上哦。
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