竹笋干汤的家常做法
一到了春天,都是大家爱吃竹笋的好季节,那么大家是否有吃过竹笋干呢?其实竹笋干煮汤是很好喝的哦,而且又很有营养,那大家想知道竹笋干煮汤的做法吗?下面小编就给大家推荐几个做法吧,如果想知道更多的朋友们就赶紧往下看一看i。
竹笋干汤的家常做法
一、老鸭笋干汤
材料:老鸭一只、笋干60克、老干姜10克、盐适量、酒适量、水足量
做法:
1.老鸭洗净(请卖鸭人代劳)剁成大小均匀的块,笋干用温水泡发泡软捞出沥干水,姜切成片。
2.老鸭下沸水煮3分钟以去除血水。捞出,过冷水。
3.把老鸭放进煲汤锅里(讲究用砂锅),注入足量的冷水(3倍老鸭的量)大火烧开,捞去汤表面的泡沫,放下姜片和笋干,倒料酒,转小火煲3个半小时。
4.开盖,放盐调味,再焖半小时即可。
二、芡实薏仁竹笋干大骨汤
材料:芡实15颗、竹笋干一根、薏米一小把、大棒骨一根、绿豆芽、大枣两颗、姜片两片
做法:
1.竹笋干前一晚泡好,第二天换一次水继续泡至软,清洗后黄色水变得很浅即可;
2.芡实、薏仁提前一到两个小时泡好;
3.大棒骨中间断开,清水泡半小时然后放入装有姜片、花椒大料的冷水中煮开,有效去除血水和浮沫后捞出备用;
4.砂锅内放水烧至微温后放入大棒骨、芡实、竹笋干、薏仁大枣及姜片放入锅内,大火烧开后文火慢炖一个半小时到两个小时,放盐即可。
三、竹笋排骨汤
材料:排骨250公克、竹笋150公克、水1000cc、姜片少许、盐1公克、鸡精粉1小匙
做法:
1.将竹笋洗净切片,备用;排骨洗净后干水份,备用。
2.起一锅水,待水煮沸后,将作法1放入沸水中汆烫一下,捞起备用。
3.再起一锅,将水倒入锅中一起拌煮,再将作法1及作法2放入锅中,一起煮。
4.待作法3煮滚后,马上将火转至小火,并盖上锅盖后,焖煮30分钟,即可打开锅盖加入姜片与调味料一起拌煮调味,即完成。
四、竹笋凤爪汤
材料:鸡爪600公克、竹笋600公克、冬菇5朵、陈皮2钱、腌制凤梨150公克、热开水8杯、盐少许、鸡粉少许
做法:
1.鸡爪洗净,剁去脚趾,每只都从中间切成两半,再以2杯热开水在快锅中汆烫一下即捞出备用。
2.竹笋洗净,切滚刀块备用。
3.将作法1的水倒出,放入作法1的鸡爪、作法2的竹笋及其余所有材料,盖上锅盖,以大火煮至汽笛声响,转小火续煮约8分钟即熄火,待安全阀降下并排完气后,掀开锅盖,加入适量的盐、鸡粉调味即可。
竹笋干汤的家常做法,小编就先分享到这里了,不知道大家都学会了吗?其实竹笋干的做法都非常简单,大家可以根据自己的口味来选择哦。竹笋干除了煮汤喝,还有别的做法的,大家可以自行百度一下哦。希望小编的这篇文章能够帮助到大家哦。
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