芒果干怎么做
现在的芒果正当季,生的芒果清甜又爽口,成熟了则果香味浓郁,肉质滑而清甜。那芒果除了生吃,还可以换一种吃法,那就是制作成芒果干。大家吃得最多的是超市里买的那些,但是那些吃多了会对身体不好。下面小编给大家介绍一下芒果干的制作方法。
芒果干怎么做
方法一
主料:芒果10个
辅料:白砂糖200ml、盐10ml
做法
1、芒果洗干净,尽量挑刚刚熟的芒果,果身比较硬一点的,这样做出来的芒果干不会太糯软。
2、去皮。
3、切成半里面的厚片,太薄容易烂,吃不出Q弹感。
4、煮一锅水,加入200克砂糖和10克盐,水开后放凉(一定要放凉),再把切好的芒果片放入浸泡。
5、芒果片浸泡3小时后,充分吸收了糖盐水,这样烤出来的芒果干不干巴巴的。
6、取出,放在烤网上凉干表面水分,这个过程大概要一小时,天气好也可以放在室外晾晒,水分比较容易挥发。
7、尽量相同厚度的排一个网,烤的时候火候容易掌握。
8、凉干的芒果片,放入烤箱,130度,上下火,先烤一个半小时。然后把上层和下层的对掉一下(以免烤的不均匀),再烤一个小时,这个时候要观察一下芒果片,看看是否太干或太湿,如果太干就把温度调到100度,如果太湿就烤多半小时。
9、烤了一个半小时后的芒果干,已初步成型了,上下网互换的时候,把芒果片一一翻面,这样烤出来的芒果干两面均匀。
10、终于烤好了,取出烤网,放凉。
11、美味的芒果干就做好了,因为是零添加,吃不完要密封起来放冰箱。
方法二
主料:台农芒果300克
辅料:糖30克、水100克
做法
1、取一只芒果洗净外皮后,削去外皮,用刀把芒果竖着切成厚度大约0.3公分的片状
2、取一只小锅,将100克的清水和30克的糖倒入,开中火煮至砂糖完全溶化,接着把切好的芒果片放入步骤3中煮好的糖液里
3、晾凉后放置冰箱冷藏3小时后,将芒果片小心的取出,一片一片的摆放在晾架上,放置在阴凉通风处4期间最好每隔3—4小时翻一次面(如果是较潮湿的地区,可以用电扇来吹一下)
4、晾至大约24小时后,芒果片变得有韧性就可以食用了(晾至时间不宜过长,否则口感会比较硬) 晾至时间和芒果片的薄厚以及天气的干燥程度有很大的关系,因此在时间上可以灵活的变通哦。
芒果干怎么做,小编先介绍到这里了,不知道大家学会了没有呢?大家以后想吃芒果干的话,自己就能在家里轻轻松松地做起来了。自制芒果干干净、卫生、新鲜、零添加剂,是一款休闲小零食。大家还等什么,赶快做起来吧,希望以上的制作方法能帮助到大家。
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