奥利奥奶茶的做法 奥利奥奶茶(普通与加冰做法) 奥利奥奶茶怎么做
“奥利奥口味奶茶的加冰做法,和其他几款加口味配料的做法顺序略有不同,所以单独发菜谱。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
奥利奥奶茶的做法步骤
1、首先是普通奥利奥口味奶茶做法。15g烘培勺一勺的奥利奥类型饼干碎,450毫升加了清水制作的原味奶茶(加清水的原味奶茶做法,请看我的菜谱原味奶茶)。
2、将奶茶直接加入在饼干碎上。
3、配上搅拌棒和奶茶吸管。一下是奥利奥奶茶加冰做法。
4、奥利奥奶茶加冰做法。红茶水200毫升左右(红茶水熬法请看我发的菜谱奶茶配料红茶水)
5、加入植脂末30克,(这是我以前开店的原配方用量。植脂末可用烘培量勺,15克量勺,加入两勺多点的量,多以这种方法。也可用精克称称量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)
6、量杯,量全脂纯牛奶50毫升(这是我以前开店的原配方用量。现在朋友们的新配方用量有所增加。)加入红茶水中。
7、用烘培量勺的1g勺,加入三勺的炼乳。
8、量杯,量果糖20毫升,加入之前的红茶混合配料中。可根据口味,增减用量。
9、加冰奶茶做法,配料中就不用加清水,直接进行煮制步骤,最后以冰块体积代替清水体积。加入煮锅中,中小火边搅拌边煮一分钟左右。
10、煮至原料化开。
11、煮化开的奶茶,加入调和原料的杯中,化开容量杯壁上的原料。
12、再次倒入煮锅中,用中大火煮一分钟左右,煮至奶茶微微沸即可。
13、杯中装入15g烘培勺一勺的奥利奥类型饼干碎。
14、趁热将奶茶倒在饼干碎上。(和其他几款加冰奶茶做法不同,这款必须趁热将奶茶倒在饼干碎上。),再风扇微微吹凉(或直接加冰)
15、加入冰块至450ml体积处。
16、配上搅拌棒了奶茶吸管。
小窍门
1.在煮奶茶时,原料没化开时,要边煮边搅拌,防止原料糊锅壁。
2.煮奶茶不能一直用大火,易糊。
3.煮化的奶茶要先倒入调和了原料的容量杯中,化掉壁上的原料。
4.奶茶不用煮爆沸,煮至微微沸即可。
5.配料用全脂牛奶,奶香味更浓郁醇厚。
6.奥利奥奶茶加冰做法,要先加热奶茶,放凉,后加冰。其他几款加冰口味奶茶是先吹凉奶茶,加冰,加奶茶顺序随便。
7.加冰做法的奶茶要比普通做法先少放糖,再等食用到后期,冰化,味淡,选择加少量果糖或蜂蜜,或加适量未加清水的原味奶茶都行。
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