甑糕的做法，甑糕怎么做

“没去过陕西也没吃过正宗的甑糕，查资料后按个人口味做的。”

食材明细

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一天 （耗时）
• 神级 （难度）

甑糕的做法步骤

• 1、三斤糯米提前泡八小时，泡到东西轻易碾碎。

• 2、二斤红枣去核，保持中间不断。

• 3、枣核加水煮，过滤水备用。

• 4、模具底部铺一层去核红枣。

• 5、铺一层糯米。

• 6、压实。

• 7、再铺一层去核红枣。

• 8、再洒一层糯米压实，可多加夹层，煮好的红豆、葡萄干等按个人口味随意安排。

• 9、最上面扣一层去核红枣。

• 10、加煮过红枣核的水，没过红枣。

• 11、大火蒸两个小时。

• 12、每隔半小时在锅里加开水，否则会烧干锅，记得加开水。

• 13、蒸好了，继续在锅里焖一宿。

• 14、焖好了。

• 15、碾碎顶部红枣。

• 16、切开。

• 17、冷藏更加软糯拉丝。

• 18、成品图。

小窍门

过程虽然烦琐，但也只有红枣去核、洗模具比较累。