油酥椒盐红薯片的做法 油酥椒盐红薯片(点心小吃) 油酥椒盐红薯片怎么做
“外表金黄,椒麻,酥脆,里面深红,薯甜,软和。
是一道大众喜爱的闲时零食小吃,也是宴席的一道点心,还可做下酒菜。”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 炸 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
油酥椒盐红薯片的做法步骤
1、红心红薯直径十厘米长15厘米左右
2、切一到两毫米厚度的片
3、加入盐矿泉水瓶盖一盖到一盖半,花椒粉三分之一盖到三分之二盖,鸡蛋一个,揉匀,再逐步加入红薯粉,柔和至表面裹上粉,边上裹厚点,中间可薄薄有适量就行。
4、油800ml到1L左右。
5、油温七成热(加入裹花生的红薯粉渣,会迅速浮起而不焦黑,油温合适),调成保持中火加热
6、一片一片加入,用漏勺拨开,不要黏在一起
7、一次加个十片左右,总共分三次就可炸完。每次炸到外表金黄,用漏勺敲,可听到酥脆声即可。油用的多,一次就可多炸些。
8、漏勺捞起滤油
9、吃时,可装盘上菜,可直接手拿吃。
小窍门
1.油炸时下锅前,可多刮一点红薯芡粉在红薯片上,炸出来更酥脆。
2.油炸油炸一次不能太多,易黏在一起。
3.判断是否炸好标准,漂浮起来,金黄色,敲有酥脆声。
4.红薯片不能切太厚,不易炸透。
5.如果放久了,油炸红薯片变软,可锅中放少量油,中火煎一下,又可恢复酥脆。
6.红薯常选白皮粉红心的,和紫皮血红心的,后者更甜和软。
7.炸时,用中火,大火表面易炸焦黑。
-
韩式辣炒年糕的做法 超美味的韩式辣炒年糕(多图) 韩式辣炒年糕怎么做
食材明细主料年糕(半袋)辅料猪肉(60g)鸡腿肉(一个)胡萝卜(一节)洋葱个(1/4)配料韩式甜辣酱(两勺)大葱(半根)中辣(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)韩式辣炒年糕的做法步骤1、猪肉和鸡腿分别切丝,胡萝卜、洋葱、葱切丝。2、年糕切条,大小依个人喜好。3、冷油热锅,放入葱丝小火炒香,加...
-
家庭版嫩牛五方的做法,家庭版嫩牛五方怎么做
“山寨KFC里的香颂嫩牛五方,味道还不错。口味很像”食材明细主料牛里脊(半斤)生菜(一把)口菇(适量)面粉(一碗)辅料苹果皮(适量)黑胡椒(适量)蚝油(适量)红酒(适量)淀粉(适量)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)家庭版嫩牛五方的做法步骤1、牛里脊切条,加黑胡椒(喜欢的多放点),苹果皮,半汤...
-
炒月饼的做法,炒月饼怎么做
“在电视节目中看到这份菜的做法很好,让那些拒吃月饼的朋友们,换一种吃法来享受月饼的美味,是不是很新鲜。我个人有一个小小的建议,就是做此菜的朋友做完之后等家人或朋友来吃,吃过后问问他们你吃的是什么,让他们猜一猜,会很有趣的哦!”食材明细主料月饼(一个)辅料菜椒(两...
-
豇豆馅水煎包的做法,豇豆馅水煎包怎么做
“豇豆又称长豆角,健脾利湿,有补肾的功效。而且可以帮助消化,增进食欲”食材明细主料面粉(200克)辅料豇豆(150克)肉馅(100克)鸡腿菇(半个)配料酵母(3克)葱(三根)姜汁(10克)生抽(5克)料酒(5克)糖(适量)五香粉(适量)鸡精(适量)胡椒粉(适量)香油(适量)盐(适量)咸鲜(口味)煎(工艺)数小时(耗时)普通(难度)豇豆...