芒果软糖的做法 六一礼物--芒果软糖 芒果软糖怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芒果软糖的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、5g苹果胶与20g白糖一起混合，彻底搅拌均匀

• 3、2g柠檬酸与3克清水一起混合拌匀

• 4、芒果酱入锅小火加热

• 5、大约加热到40度时，倒入步骤1混合好的果胶糖，轻轻搅拌。

• 6、继续小火熬煮果泥至接近沸腾时，往里加入剩余的120克白糖和葡萄糖浆（水贻），轻搅均匀

• 7、继续小火熬煮，轻轻搅拌

• 8、如果没有小模具，就用蛋糕模铺上油纸，整块糖冷却后可以切成小块。也很方便哟

• 9、差不多煮到10分钟左右变的很浓稠

• 10、小火熬煮到107度的时候，立刻离火往里加入柠檬酸混合物，拌匀

• 11、。迅速把果泥倒入模具。

• 12、等其冷却后脱模切成小块

• 13、把软糖在细砂糖中滚一下，使表面沾满糖即可

• 14、图中我是用球形的巧克力模做的。但是因为果泥冷却真是太快了，来不及倒满模具就凝固了。所以这次干脆用大模具，再切小块，也是一样方便滴！（这个方法是懒猫喵喵教我滴）

小窍门

从90度上升到107度确实需要极大的耐心哈！但是事实证明，这个温度是一定能达到的！只是在100度左右的时候会等待较久！一定要煮到107度，才会有QQ的口感出来！