周黑鸭，自制周黑鸭

“难得周末，有时间做点美食，昨天双十一，想吃周黑鸭，可是想了想，干脆自己做好了。结果做出来，也很好吃哟。而且便宜多了，吃得好爽。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炖 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

自制周黑鸭的做法步骤

• 1、把所有的香料放在一起，然后放入料酒，酱油，生抽，要，注意不要放水，料酒可以充当水的作用

• 2、我放入了鱿鱼，鸡中翅，海带，鸡场，鸭翅，鸡胗等材料。注意，卤水不要没过食材，大概是食材的三分之二。我是在高压锅里煮的，盖子盖着，不用合回去，让它能排气。刚开始中火，看，食材颜色已经开始变了

• 3、水开后就可以把火关小一点。盖上锅盖，会快一些。这是是差不多煮25分钟的样子，中途记得搅拌，让食材能均匀入味

• 4、大概40分钟，颜色已经快出来了，仍是小火，盖锅盖

• 5、差不多50分钟，出锅啦，哈哈，价格比周黑鸭便宜多了，味道也几乎差不多，调味，麻味，辣味，咸味，一应俱全，赶快动手吧

小窍门

1不能加水。2火不能太大，太大的话很容易烧干。3中途一定要搅拌