紫薯馅的做法 中秋热身之健康低卡紫薯馅 紫薯馅怎么做
“自己动手做出来的东西,吃着好放心。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 简单 (难度)
紫薯馅的做法步骤
1、紫薯洗净。
2、去皮切成片。
3、放到锅中蒸熟。
4、稍放凉后过筛。
5、过筛后相当细腻哦。
6、干净的平底锅中倒适量植物油,小火加热。
7、过筛后的紫薯泥倒入锅中翻炒。
8、翻炒过程中加入适量白糖。
9、白糖全部化开,紫薯泥不粘锅且可以捏成球,即可关火。冷却后放入容器中保存备用。
10、昨晚做的紫薯月饼。
小窍门
1、蒸熟紫薯的时间,看各家灶头的火力。我蒸了25分钟,熟透了。
2、植物油的量,以炒干后,紫薯馅不粘锅为宜。
3、糖的量,依个人口味,我觉得紫薯已经蛮甜的了,因为是要做月饼馅,所以再了15克糖。也可以换成其他糖类。还可以加些炼乳或奶粉、椰浆、果味粉等增加风味。
4、紫薯是最好炒的馅了吧,本身水份就少,10分钟左右就可成型。
5、过筛是个吃力活。不追求口感细腻的话,可以省略掉,用勺子压,也一样能成紫薯泥的。
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