辣条,自制辣条
“儿时的回忆,一毛一根大辣椒,去超市看见这种人造肉段自然而然的想起了小时候吃的辣条,买来自己做一下,哇塞,简直不可思议,太好吃了,有史以来做的最好吃的辣条,香辣过瘾,回味无穷”
食材明细
- 中辣 (口味)
- 拌 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
自制辣条的做法步骤
1、人造肉段用冷水浸泡2个小时后多清洗几遍
2、锅中烧水,水开后下入人造肉段汆烫一下
3、捞出过凉水
4、捞出攥干水分
5、锅中倒油
6、下入人造肉段小火煸炒出水分至表面微黄
7、盛出备用
8、碗中加一勺盐,一勺白糖,一勺南德料,一勺五香粉,一勺鸡精,两勺小茴香粒,两勺花椒粒,一勺孜然粉
9、加适量辣椒粉,根据个人喜好酌情添加
10、锅中再次烧油至七成热,倒入碗中
11、快速搅拌均匀
12、加入一勺蚝油,两勺熟芝麻搅拌均匀
13、将煸炒好的人造肉段再次倒入锅中,辣椒油均匀的泼在人造肉段上翻炒均匀
14、盛出,简直太美味了
小窍门
1.人造肉在热水中汆烫一分钟左右就行了,煮的太久了就没有嚼劲了,捞出后一定要攥干水分,稍微煸炒一下,这样做出来的辣条水分少,更香;
2.没有熟芝麻的话可将生芝麻放入没泼油之前的调料碗里,热油一激就熟了;
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