炸脆皮牛奶的做法，炸脆皮牛奶怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸脆皮牛奶的做法步骤

• 1、玉米淀粉用水调开

• 2、牛奶加白糖开小火

• 3、慢慢加入水淀粉，边倒边搅动

• 4、蛋清提前打撒备用

• 5、不停搅动，小火煮开把蛋清加进去

• 6、熬成浆糊状，稍微比这状态稀一点儿也没关系（前提是按我的比例放的淀粉，不按比例的不凝固就不要纳闷了，肯定是淀粉放少了）

• 7、找一个容器铺好保鲜膜

• 8、趁热把熬好的奶糊倒进去，整理平整待凉后放进冰箱冷藏6小时以上（过夜更佳）注意是冷藏凝固而不是冻上。

• 9、凝固好的奶块儿，切出自己喜欢的任意形状

• 10、100克面粉+120克水+4克泡打粉调成脆皮浆

• 11、奶块放脆皮浆里打下滚

• 12、锅里烧热多一点的油（我这次用的花生油，油千万不能太少，少了粘锅

• 13、一次不要放太多防止粘连，中小火炸，火不能太小，火太小了脆皮会很油，炸到两面金黄色，稍微炸久一点儿皮更脆，注意火候

• 14、炸好后皮脆脆的，奶块儿嫩嫩的，也可以蘸些自己喜欢的酱料吃。