豆沙龙舟粽的做法 端午粽飘香——豆沙龙舟粽 豆沙龙舟粽怎么做
“最近喜欢上了龙舟粽,纤细苗条的外形着实让人喜爱。今天包的这个豆沙粽可是一改传统用料的单一,绝对是料足味香哦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一天 (耗时)
- 高级 (难度)
豆沙龙舟粽的做法步骤
1、将买来的粽叶刷洗几遍,入凉水煮沸,保持煮开约20分钟。捞出放入水中浸泡一夜(水量没过粽叶),用时提前取出控干水分。
2、将糯米、黑米、红小豆、绿豆、豇豆、花生提前淘洗干净,浸泡一夜。用前把它们混合好。
3、将豆沙馅等分好备用。
4、准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。
5、取适量混好的原料填入粽叶。
6、加入一份豆沙馅。
7、再盖上一层料,压紧实。
8、将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。
9、最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。
10、热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。
11、煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。
12、晾到刚刚不烫嘴时,我家的馋猫就忍不住剥开一个啦,呵呵~那就抢一张特写吧!
小窍门
时间充足时可将泡过的红小豆和豇豆入水中,微波加热10分钟,这样做的目的是避免红小豆和豇豆的口感坚硬哦!
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